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quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Fatias da China



Fatias da china(reeditado)

Hoje um doce ótimo e muiiito fácil, para quem tem pouco tempo para tudo!
Ingredientes:

-16 gemas
-2 ovos inteiros
-margarina qb.

Para a calda:

-1 kg de açúcar
-1 l de água.

Numa taça coloque as gemas e os ovos inteiros e bata com a batedeira elétrica durante cerca de 15 minutos.
Em seguida coloque a água na panela onde vai meter a forma para cozer o doce e unte-a abundantemente com margarina vertendo nela o preparado anterior.
Coloque de imediato dentro da panela, tape e deixe cozer em lume moderado cerca de 1h e 30 minutos. Convém não mexer. Com um palito verifique a cozedura.
Depois de pronto, retire e deixe arrefecer um pouco e corte em fatias com a espessura de 1 cm.
Depois regue com a seguinte calda:

Ponha num tacho o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos.
Coloque as fatias numa travessa e regue com a calda até que fiquem bem embebidas.
Á bientôt!
Gros Bisous!
Joyeux Noel!



quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Torta de Laranja



Sempre agradável,  fácil,  irresistível...

Ingredientes:

-12 ovos
-500g de açúcar
-3 e 1/2 colheres de sopa de farinha
-3 laranjas (sumo e raspa)
-1 colher de sobremesa de fermento em pó


Preparação:

Misture numa tigela o açúcar com a farinha.
Junte os ovos batidos e envolva com uma vara de arames. Adicione o sumo e a raspa de laranjas e volte a bater.
Unte com margarina um tabuleiro com 35 por 30cm e forre com papel  vegetal também untado e polvilhado com açúcar. Verta nele  o preparado e leve ao forno a 190 graus, durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozida e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar.
Enrole com a ajuda do papel e deixe arrefecer.
Retire o papel, transfira para uma torteira  e decore com cerejas e rodelas de laranja.

Bon appétit!

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Bolo de courgette

 
 
 seco para um chá...

 ...mas saboroso e sem gorduras adicionadas
Este bolo de courgette ou abobrinha, partilho-o pela curiosidade.
Parecia ser estranho mas, é agradável, sem gorduras e  como podem ver pela receita, é dos mais inofensivos. Muito simples, como gosto.


Ingredientes:
-1 courgette grande com casca
-2 chávenas de açúcar
-2 chávenas de farinha
-2 colheres de chá de fermento
-4 ovos

Lavar a courgette, partir em pedaços e levar ao liquidificador até ficar uma polpa .Reservar
Bater as claras em castelo. Reservar
Juntar as gemas com o açúcar, bater até ficar um creme e juntar aos poucos a polpa da courgette.
Adicionar a farinha com o fermento, mexendo.
Envolver as claras em castelo.
Levar ao forno até cozer e decorar a gosto.
 Foi servido  com compota de maçã e salgueiro! Ótimo!
Bisous!

 
 

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate e Nozes




Todos os bolos de chocolate são bons. Só que uns são melhores que outros..
Experimentem este!

Ingredientes:

-6 ovos
-180 g de farinha
-200g de açúcar
-1 colher de chá de fermento
-30 g de chocolate em pó

Recheio e cobertura:

-300g de chocolate para culinária
-3 dl de natas
-250g de miolo de noz

Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha  com o chocolate em pó e o fermento e envolva  suavemente no  preparado anterior.
Verta numa forma com 23 cm de diâmetro,  untada e polvilhada com farinha e leve ao forno  médio . Depois de cozido retire e deixe arrefecer bem.
Para o recheio e cobertura, parta o chocolate aos pedaços  para um tacho e leve ao lume com as natas mexendo bem até ficar um creme homogéneo.
Corte  o bolo na horizontal, recheie com parte do creme e nozes partidas. Componha com a outra metade  e cubra com o restante preparado decorando com metades de noz.
Et, bon appétit...

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Bolo de Maçã

 Assim...

...e assim, húmido.
Outono. Os dias frescos convidam ao intimismo de um chá saboroso e quentinho.
Assim  para hoje,   um bolo com fruta, numa receita adaptada. Fácil e muito agradável


Ingredientes:
-230gr de farinha
-150gr de açúcar
-1 e 1/2 colher de chá de fermento
-150gr de manteiga
-3  ovos
-1  sumo de  um  limão
-sumo de uma laranja
-2 maçãs em meias luas
- canela qb.
 
Cobertura:
-150 gr de bolacha
- 2 colheres de sopa bem cheias  de manteiga

 Misturar a farinha com o fermento.
 Juntar a manteiga, o açúcar, ovos, os sumos de limão e laranja, batendo sempre.
Verter metade da massa e por cima colocar a maçã polvilhada com um pouco de canela.
Cobrir com o resto da massa.
Levar ao forno em forma untada e enfarinhada .
Enquanto vai cozendo, picar a bolacha e juntar a manteiga . Amassar até fazer grumos.
Quando começar a alourar, espalhar por cima ou grumos e deixar continuar a cozer até alourar .
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Fica crocante e apetecível...
Aconselho uma forma de aro.
Bisous!



sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Bolo de Figos sem ovos

 





Na época de figos porque não fazer uma experiência de um bolo com figos frescos?
Mais interessante é que NÃO  leva ovos.
Para os que lhes são intolerantes aqui fica uma receita que não sendo excecional, vale a pena experimentar...


Ingredientes:
-2 chávenas de farinha de trigo
-1 chávena de açúcar
-1 chávena de leite mal cheia
-2 colheres de manteiga
-figos qb ( cerca de 10)
-1 colher de sopa de fermento em pó
- caramelo líquido qb.

Corte os ficos às rodelas e distribua -as no fundo de uma forma previamente caramelizada.Reserve.
Na batedeira bata  todos os ingredientes até obter uma massa macia e homogénea exceto o femento que deverá envolver no fim.
Deite sobre os figos e leve ao forno preaquecido até ficar dourado. Deixe arrefecer um pouco. Desenforme.
Sirva com uma bola de gelado de baunilha.
Bon appétit!

Nota:_ Posteriormente voltei a fazê-lo mas adicionei 1 ovo e em de uma, fiz com 2 camadas de figos .
            Ficou mais agadável e "mais tarte"...

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Mousse de leite evaporado






Férias...
Carinhoso abraço!



Uma sobremesa fácil, saudável e apelativa.


Ingredientes:

-1 lata de leite evaporado
-1 lata de ananás em calda
-1 pacote de gelatina de ananás


Abra a lata do ananás, corte aos pedacinhos, deixando algumas rodelas para decorar
Abra a lata de leite evaporado, deite numa vasilha e bata até engrossar.
Prepare a gelatina conforme as instruções mas em vez de juntar água, adicione a mesma porção de calda do ananás. Deixe arrefecer.
Envolva o ananás aos pedaços, no leite. Faça o mesmo com a gelatina.
Misture até ficar homogéneo.
Deite numa taça.
Decore com ananás que reservou e cerejas( que no momento  não possuía)

Dica: Por vezes desenformo como um pudim. Para tal, aumento à gelatina e forro a forma com as rodelas de ananás.
Fica uma sobremesa muito bonita.
É ótima.
Gros Bisous!

MB.

sábado, 21 de julho de 2012

Pudim de ovos e vinho do Porto


Ingredientes:

.200 g de açúcar
-8 gemas + 1 ovo
-1 dl de vinho do Porto
-2 colheres de sopa de maisena
-0,5 L de leite morno
-5 colheres de sopa de caramelo líquido


Deite  as gemas e o ovo numa vasilha, junte o açúcar e mexa até ficar uma mistura  esbranquiçada.
Incorpore a maisena e o vinho do Porto, vá mexendo, adicionando o leite lentamente.
Verta a mistura numa forma barrada com  o caramelo , tape e leve a cozer em banho- maria cerca de  1h.
Desenforme depois de esfriar.
Bon appétit!

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Meu bolo da caneca









Uma visita inesperada, e enquanto se prepara um chá, um bolinho feito em três minutos ao sabor de uma conversa informal com o doce de uma grande amizade!

São várias as receitas do bolo da caneca.
Dispensei a caneca hoje, e variei ao sabor da imaginação com outros ingredientes o que  não me atraiçoou.
Experimentem este e depois digam como vos "saiu"...

Ingredientes:

- 1 ovo GRANDE
-3 colheres de sopa rasas de açúcar
-4 colheres de sopa de leite
-3 colheres de sopa de óleo
-4 colheres de sopa rasas de farinha
-1 colher de café de fermento
-1 colher de sopa de côco ralado
-8 quadradinhos de chocolate preto
-caramelo q.b.


Na caneca, bata o ovo. De seguida junte o açúcar, batendo um pouco. Acrescente o óleo, o leite, e bata bem.
Acrescente a farinha, o côco e o fermento e bata até a massa homogeneizar.
Leve ao microondas por 3 minutos a potência máxima e deixe ficar por uns minutos.
Cubra com caramelo.
Se quiser sirva com uma bola de gelado.
Nota: O côco é facultativo. Se não apreciar não o incorpore, mas a textura fica bem mais fofinha.
Et...volà!
Bon appétit!

sexta-feira, 15 de junho de 2012

PUDIM LIGHT

Um pudim muito bom e  fácil.

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-2 dl de sumo de laranja
-5 ovos
-5 colheres de açúcar mascavado.

Levar ao lume o açúcar até obter caramelo e deitar numa forma de pudim, "forrando-a" com o caramelo obtido.
Deixe bater no liquificador os ovos, o leite condensado e o sumo  até ficar uma mistura homogénea.
Verta  na forma, leve ao forno a cozer em banho maria cerca de  45-50 minutos.
Verifique se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado com gomos de laranja.
Bisous!

domingo, 3 de junho de 2012

Pudim de maracujá


Simples e fácil de confecionar uma sobremesa que agrada sempre.

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-180 de polpa de maracujá
-5 folhas de gelatina
-6 dl de natas
-óleo para untar a forma

Unte ligeiramente  uma forma de pudim com um pouco de óleo.
Ponha a demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Misture num recipiente o leite condensado com 150gr de polpa de maracujá
Depois de escorrida, derreta a gelatina em banho maria e junte-a ao preparado anterior.
Bata as natas em chantilly bem firme e adicione , envolvendo muito bem.
Verta para a forma e leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme e na hora de servir, cubra com a restante polpa de maracujá.
Bon appétit!

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Pudim Fácil


Uma ótima sobremesa  crocante para os dias frescos e não só...

Ingredientes:
-100 gr de açúcar
-8dl de leite
-8 folhas de gelatina
- Pudim de caramelo instantâneo-2 saquetas
-4 dl de natas

Misture 1 dl de leite com o pudim instantâneo e com o resto do leite leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e junte a gelatina anteriormente demolhada em água fria, até dissolver. Deixe esfriar.
Bata as natas em chantilly com o açúcar e envolva na mistura anterior.
Deite numa forma passada por agua fria e leve ao friogorífico até  prender.
Sirva frio decorado a gosto e/ou com lâminas de caramelo que pode fazer levando ao lume 4 colheres de sopa de açúcar até dourar. Unte a bancada com óleo, espalhe o caramelo, deixe solidificar. Solte-o
partindo-o em pedacinhos.
Bon appétit!

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Bolo de laranja




 Uma sugestão muito apelativa para um chá, ou sobremesa com uma bola de gelado..
Ingredientes:
-2 chavénas de açúcar
-3 chávenas de farinha de trigo
-3 ovos
-1 colher de sopa de manteiga
-1 copo de sumo de laranja
-1 colher de sopa de fermento.

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado.
Acrescentar aos poucos a farinha intervalando com o sumo.
Juntar, envolvendo, as claras batidas em neve muito delicadamente.
Levar ao forno numa forma untada e enfarinhada até ficar dourado, cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Deixar esfriar, desenformar e decore a gosto.

Dica: Para uma textura diferente, acrescente, se gostar, 1 colher de coco.
Se quiser, misture o sumo para a massa com um pouco de água e utilise o restante para fazer   a cobertura ;aproveite a casca da laranja cortada em juliana e coza em açúcar caramelizado...
Bisous!

MBarroso

sexta-feira, 20 de abril de 2012

Bolo Delícia de Chocolate


Ingredientes:

-40gr de chocolate em pó
-8 ovos
-270gr de açúcar
-250gr de farinha
-1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:
-250gr de chocolate em tablete
-3 dl de natas
Recheio:
-1 lata de leite condensado de chocolate

Bater os ovos e o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
Misturar a farinha, o chocolate e o fermento e envolver cuidadosamente no preparado anterior.
Colocar a massa numa forma preparada e levar ao forno até cozer cerca de 50 minutos.
Depois de cozido deixar arrefecer e cortar longitudinalmente recheando-o com o leite condensado.
Fazer a cobertura, levando ao lume o chocolate aos bocadinhos com as natas, mexendo sempre até ficar um creme liso.
Barrar, alisando-o e decorar com granulado de chocolate.
Bisous!

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Bolo de maçã no liquidificador





Muito fácil e rápido...
Só esperar...

Ingredientes:

- 4 ovos
- 300gr de farinha
-250gr de açúcar
-100gr de manteiga
-2 maçãs
-1 colher de há de fermento

Aqueça o forno e prepare a forma.
Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire as sementes e deite no liquidificador com os ovos, o açúcar, a manteiga. Bata até ficar homogéneo.
Verta numa taça e adicione a farinha com o fermento. Verta na forma e leve ao forno.
Verifique a cozedura e desenforme quando pronto, deixando arrefecer um pouco.
Decore a gosto.

Dica: No liquidificador, acrescentei meia laranja com casca...
Et...c´est tout...
Asseyez-vous!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Bolo de Páscoa


Em tempo de Páscoa, uma sobremesa tão alegre como saudável e deliciosa

Ingredientes:

-6 ovos
-6 colheres de sopa de açúcar
-6 colheres de sopa de farinha
-1 colher de chá de fermento

Para decoração:

-500gr de chantilly
-ananás em calda (ou natural)
-pêssego em calda
-300gr de morangos


Bata as  gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Adicione as claras em castelo lentamente.
Junte a farinha com o fermento,  e envolva no preparado anterior.
Leve ao forno pré aquecido numa forma untada e enfarinhada até cozer
Deixe arrefecer por competo.
Corte o bolo transversalmente, regue com um pouco de calda da fruta e recheie com chatilly, pedacinhos de pêssego e ananás.
Cubra com o resto de chantilly e decore a gosto com ananás, pêssego e morangos.
Et...ça y est...

                                                          BOA PÁSCOA





                                                           NUM AMIGO ABRAÇO

 Fotografia:  Manuela Barroso



quinta-feira, 15 de março de 2012

Um encanto: Pudim à Abade de Priscos

                                                                           Assim...


                                                                              E...assim!


Numa Blogagem Coletiva, um gentil convite da nossa amiga Luma Rosa do blog http://luzdeluma.blogspot.com
para postar num blog de Sabores, “Um Encantamento”.
O meu “Encantamento” doce, é o Pudim à Abade de Priscos.
 Simplesmente irresistível!
Embora já aqui fosse postado, não resisto a este “Encanto” gastronómico da cozinha do Minho!
Experimentem, tal e qual e depois digam...

  Ingredientes:

-15 gemas
-500g de acúcar
-50 g de toucinho de porco(parte branca)
-1 cálice de vinho do Porto
-1 pau de canela
-casca de limão(não costumo pôr)
Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.
Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)
Coe por um passador. Deixe arrefecer.
Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.
Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -maria durante 1 hora.
Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.
É...de comer com os anjos com um bom "Champagne"!
Et...bon appétit...
Gros Bisous!

 Ah! E agora vou a correr preparar outro "Encantamento" no meu wwwanjoazul.blogspot.com...

sábado, 10 de março de 2012

Pudim da Raínha



Este tipo de pudim, foi confecionado pela primeira vez, dizem, pelo chefe da raínha Vitória, e em sua honra...
Não é enjoativo. O doce de framboesa dá o toque final

Ingredientes:

-1 2 ½ chávena de pão ralado fresco
-4 colheres de sopa mais uma colher de sopa.
-raspa da casca de um limão
-2 e ½ chávena de leite
-4 ovos
3 colheres de sopa de  doce de framboesa aquecido

Aquecer o forno.
Misture numa taça o pão ralado, com 2 colheres de sopa de açúcar e o limão.
Ferva o leite e deite, sobre esta mistura.
Separe as gemas de 3 ovos e bata com o ovo inteiro.
Junte à mistura anterior e deite num recipiente que vá ao forno previamente untado.
Deixe repousar 30 minutos e leve a cozer até estar firme.
Bata as 3 claras em castelo bem firme e batendo sempre, junte as restantes 2 colheres de sopa de açúcar até ficar um merengue firme. Espalhe o doce sobre o pudim e disponha por cima o merengue.
Polvilhe com uma colher de sopa de açúcar e leve ao forno até alourar.
Bisous!

 

sábado, 3 de março de 2012

Bolo de limão



Hoje aconselho vivamente esta combinação fácil, rápida e deliciosa!
Se quiser sirva com chantilly para uma refeição mais personalizada

Ingredientes:
-3 ovos
-175 gr de manteiga amolecida
-3/4 de chávena de açúcar
-1 chávena e 1/2 de farinha
-1 coher de chá de fermento
-3/4 de chávena de açúcar
-1/2 chávena de amêndoas raladas
-50gr de casca de limão cristalizada e finamente picada
-raspa da casca de um limão
-pêras cozidas aos quartos

Para o xarope
-3/4 de chávena de açúcar
-sumo de 3 limões

Unte e forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm. Aqueça o forno a 180 graus
Coloque todos os ingredientes para o bolo numa taça grande e bata 2 -3 minutos até a massa ficar fôfa.
Deite na forma e leve ao forno até alourar e cozer.
Entretanto prepare o xarope: Deite o açúcar, o sumo de limão e 5 colheres de sopa de água num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até o açucar dissolver. Deixe ferver 1-2 mn .
Desenforme o bolo para o prato. Pique a superfície com um garfo e regue com o xarope quente. Deixe repousar 30 mn.
Sirva o bolo morno, com as pêras.
Et...bon appétit!



sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Pudim de alperces


 

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Reeditada a receita agora com pêssego


Um doce  light. Mais light...
Um exemplo de um pudim fácil e com o mínimo de gorduras...

Ingredientes:

- 2 colheres de chá de mel
- 1 chávena e 1/4 de farinha com fermento
- 400gr de alperce em metades, de conserva
- 1 chávena e meia de pão ralado
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3/4 de chávena de leite magro
- 1 colher de chá de canela em pó.

Aqueça o forno a 180 graus.
Unte uma forma para pudim e deite dentro o mel.
Escorra os alperces e reserve a calda.Disponha na forma cerca de 7 ou 8 metades.
Com a calda, reduza os restantes a puré.
À parte, misture a farinha com o pão ralado, o açúcar a canela, e batendo, junte o óleo e o leite.
Deite na forma e coza  durante cerca  de 1hora. Verifique a cozedura com um palito.
Desenforme e sirva o pudim com o puré de alperces.
Et...volà!

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Pêras assadas com gengibre


Uma sobremesa simples mas  muito agradável.
As pêras não convém serem muito maduras.

Ingredientes:
-4 pêras grandes
-3 dl de natas
-50 gr de açúcar
-1/4 de colher de chá de canela
-1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Unte  um tabuleiro e aqueça o forno .
Depois de descascar as pêras, corte-as ao meio e retire as pevides . Coloque-as no tabueiro com a parte cortada virada para baixo.
Misture as natas com o açúcar, a canela e o gengibre e deite sobre as pêras.
Leve ao forno cerca de 30 m, pincelando de vez em quando.  Deixe cozer, alourar e o creme ficar espesso e fofo.
Deixe arrefecer um pouco e sirva.
Et...volà!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Tarte de chila




 Tarte de chia



 Doce de chila



 
Época de chila ou (gila).
Doce que se pode utilizar de mil e uma formas.
 Desde as  célebres e deliciosas clarinhas de Fão, bolos, ou simples tartes...

Ingredientes:

-massa quebrada de compra
-creme de ovos
-chila q.b.
-canela-
-icing sugar


Forrar a tarteira com a massa .
Deitar sobre a base  o creme, seguido do  doce de chila.
Cobrir com uma rodela de massa , dobrando o excedente da massa conforme a foto.
Pincelar com gema de ovo e levar a cozer.Depois de cozido, deixar arrefecer.
Polvilhar com canela e incing sugar.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Bolo de maçã com casca e laranja


 
Depois de ter feito o bolo com casca de maçã, tentei fazer uma combinação que  ficou  ótima.
Para a experimentar fiz em menores quantidades

Ingredientes:
-1 chávena de farinha
-1 chávena de açúcar
-meia chávena de óleo
-1 colher de sopa de manteiga
-1 ovo
-1 laranja pequena
-1 colher de chá de fermento bem cheia
-tâmaras qb.
-Açúcar em caramelo qb.

Descascar as maçãs, reservando as cascas e partir em cubinhos
Numa taça, juntar os ingredientes secos misturando-os.
No liquidificador, colocar o ovo, óleo, manteiga as cascas das maçãs e a laranja aos pedacinhos. Bater até ficar um creme espesso e homogéneo
Adicionar aos ingredientes secos.
Verter numa forma preparada, forrando a base com papel vegetal
Por cima da massa espalhar os cubos de maçã e as tâmaras descaroçadas
Dispostas a gosto.
Levar a cozer em forno moderado
Depois de cozido verter açúcar caramelizado
Servir com uma bola de gelado de natas ou baunilha.

 Foi uma gratificante reinvenção...
Bon appétit!

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

PERNIL FUMADO ASSADO




No restaurante de um conhecido Mestre de Cozinha não dispenso este prato de que não possuo a receita mas que tentei imitar.
Experimentem e depois me contem...

Ingredientes:
-1 pernil fumado
-uma morcela
-um chouriço de carne de boa qualidade
-2 cenouras
-3 batatas médias
-Grelos qb.
-2 cebolas
-Azeite, vinagre qb.

Antes de mais, cortar a cebola em meias luas finíssimas e pôr a marinar com um pouco de azeite e vinagre (uma parte de azeite para 3 partes de vinagre) durante nunca menos de 2 a 3h.
Cozer o pernil em água abundante até ficar macio, assim como os chouriços. Reservar
À parte cozer a batata, cenouras e os grelos. Reservar
Depois de bem escoados os legumes, coloque num prato de barro (ou outro) de ir ao forno, o pernil e as batatas. Deixe “apertar”, mas sem alourar.
Retire e imediatamente espalhe a cebola por cima da carne quente para melhor absorção do tempero.
Disponha em volta os chouriços aos bocados, a cenoura e os grelos.
Acompanhe com arroz de feijão malandrinho...
E...
Depois é só saborear...
Aconselho um bom tinto alentejano!
Ah...e uma amena conversa!
Bisous!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Tarte de Limão merengada


Uma tarte é um  suave entremeio entre o  bolo seco e o doce de colher.
Hoje é a minha proposta.

Ingredientes:
-1 chávena de açúcar
-2 colheres de sopa de manteiga
-3 colheres de sopa de maisena
-3 ovos separados
-raspa da casca e sumo de um limão grande
-uma pitada de sal

Para a massa:
-1 chávena de farinha
-1/2 colher de chá de sal
-60 gr de manteiga

Peneire a farinha e o sal para uma tigela. Adicione a manteiga e trabalhe até ficar em areia. Junte duas colheres de sopa de água fria, e misture. Molde a massa numa bola.
Estenda a massa e forre uma tarteira de 23 cm, deixando 1 cm para além dos bordos. Dê uma forma ondulada aos bordos e guarde no frigorífico. Pique a massa com um garfo coloque por cima papel vegetal e leve a cozer com feijões secos cerca de 12 min.
Num tacho deite a raspa e sumo de limão, 1/2 chávena de açúcar, a manteiga e 1 chávena de água. Deixe levantar fervura.Dissolva a maisena numa colher de sopa de água e junte as gemas.
Adicione ao preparado anterior, mexendo sempre até espessar.
Deixe arrefecer com o tacho tapado, para não formar crosta.
Bata as claras em castelo firme, com o sal e junte o restante açúcar batendo sempre até ficar um merengue brilhante.
Deite o creme de limão na tarte e alise.
Disponha por cima o merengue. Leve ao forno até ficar dourado.
Bon appétit!

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Bolo de Pão ralado


Um bolo diferente que recheado com qualquer compota faz a diferença.
Ótimo para um chá.
Ingredientes:
-4 ovos
-1 e 3/4 de chávena de açúcar
-3/4 de chávena de óleo
-2 chávenas de pão ralado
-1 colher de chá de fermento

Bater as gemas com  açúcar até ficar um creme.
Adicionar alternadamente o óleo e o pão ralado com o fermento. Por fim as claras em castelo.
Levar ao forno em forma preparada.
Depois de cozido, rechear com compota a gosto.
Bisous!

sábado, 14 de janeiro de 2012

Pudim de pão


Ingredientes:

-1 l de leite
-6o g de canela
-500g de açúcar
-120g de manteiga
-100g de pão amolecido
-12 gemas
-1 colher  de sopa de queijo flamengo ralado

Misture todos os ingredientes.
Mexa tudo muito bem.
Leve ao forno a cozer em banho maria cerca de 1h e 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito. Sirva frio.

Nota: a receita leva noz moscada (1 colher de chá) , para quem apreciar.
O pão deve ser amolecido em leite morno e desfeito.
Bisous!

sábado, 7 de janeiro de 2012

Bolo Mágico de chocolate


Na ausência de ovos, proponho hoje, um bolo mais light e muito fácil da fazer.

Ingredientes:

-3 copos(2ooml) de farinha
-3/4 de copo de chocolate de em pó (sem açúcar)
-2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
-1 colher de chá de sal
-2 copos de açúcar ou substituto
-1 copo de óleo vegetal
-2 copos de água fria ou café coado frio.
-3 colheres de chá de baunilha
-4 colheres de sopa de vinagre branco.

Num recipiente, peneire a farinha e misture os ingredientes secos.
Com a batedeira trabalhando, acrescente os ingredientes líquidos, menos o vinagre.
Quando a massa estiver homogénea, acrescente o vinagre ( vai borbulhar e formar um pouco de espuma), com a batedeira em velocidade baixa.
Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio até cozer.
Depois de cozido, deixe esfriar para desenformar.
Cubra com creme de chocolate ou decore a gosto.
Bisous!