Seguidores

terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Feliz Ano Novo

Para Todos um Feliz Ano Novo







Pudim  Abade de Priscos é simplesmente irresistível!
Embora já aqui fosse postado, não resisto a esta especialidade  da cozinha do Minho.
E quer seja nos dias de calor, fresquinho, quer no Natal, e sempre um pudim único.
Experimentem, tal e qual e depois digam...

  Ingredientes:
 
-15 gemas
-500 gr de açúcar
-50 gr de toucinho de porco(parte branca)
-1 cálice de vinho do Porto
-1 pau de canela


Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.
Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)
Coe por um passador. Deixe arrefecer.
Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.
Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -Maria durante 1 hora.
Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.
 
Gros Bisous!

 



quarta-feira, 23 de dezembro de 2020

As Melhores Rabanadas

Estas rabanadas são um doce de natal que não podia faltar às minhas ceias de família MAS feitas por uma minha irmã  que foi aos poucos  foi aprimorando-as  até se tornarem  imprescindíveis.

Eis a receita:




Ingredientes:


- pão rico qb.
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de vinho branco maduro
- 2dl de água
- 6 ovos
 
Para a calda:
 
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de açúcar
- casca do vidrado de limão
- paus de canela
 
Preparação:
 
Parta as fatias de pão rico ao meio.
Misture o leite condensado, o vinho, e a água. Mexa muito bem até homogeneizar os ingredientes. 
Ponha um tacho ao lume com óleo suficiente e deixe aquecer sem exagerar
Passe as fatias de pão pela mistura de leite e escorra.
Em seguida passe por ovo.
Leve a fritar, lentamente,  quando o óleo estiver quente mas com fogo médio
Vire-as.
Quando estiverem douradas, ponha em papel absorvente
Conclua o processo até à quantidade que desejar.
 
Faça a calda levando todos os ingredientes ao fogo até ficar um ponto de fio ligeiro.
Componha as rabanadas numa travessa e regue-as com a calda.
Enfeite com pau de canela e cascas de limão.

 E Para tod@s um Santo e FELIZ NATAL!

 







 

sábado, 12 de dezembro de 2020

Bolo de Oreo Óptimo

 




 

-3 ovos
-12 bolachas Oreo
-125 de farinha
-150 gr de açúcar
-1/ 2 chávena de coco
-100 ml óleo
-150 ml de leite
-2 colheres chá de vinagre
-1 colher sobremesa de fermento


Cobertura


-4 a 6 bolachas oreo
-100 gr de manteiga
-1/2 chávena de coco
-1 colher de sopa de pão ralado


Preparação

Pique grosseiramente as bolachas e guarde.
Bata as claras em castelo .
Junte o vinagre ao leite para obter um bemuttermilk
Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme fofo, depois o coco , continuando a bater .
Adicione a farinha alternadamente com o buttermilk e o óleo até homogeneizar .
Envolva as bolachas picadas e de seguida faça o mesmo com as claras em neve com o fermento .

Para a cobertura , misture todos os elementos até ficar granulada
Verta a massa numa forma , de preferência de aro e espalhe por cima a massa granulada.
Leve ao forno cerca de 45 minutos a 180 graus
Enfeite com coco ralado e açúcar levemente caramelizado.