Mousse enformada

Mousse enformada

Uma recriação que tanto é feita com mousse Alsa, como com  mousse caseira.

Para ser mais rápida e não tão calórica, uso a instantânea.

Ingredientes:

- 2 pacotes de mousse Alsa

-1 pacote de natas

- lascas de chocolate

- 5 folhas de gelatina incolor

- 100 cálice de vinho do Porto

- 100 gramas de chocolate negro

- fruta a gosto

Preparação:

Hidrate a gelatina e dissolva no vinho do Porto quente. Reserve.

Faça a mousse segundo as instruções.

Bata as natas em chantilly e envolva metade à mousse.

Adicione a gelatina dissolvida e mexa delicadamente.

Verta numa forma e leve ao frigorífico até ao dia seguinte.

Desenforme e decore  a gosto, com o restante chantilly e o chocolate derretido no micro-ondas.
Bon appétit!

Tarte de maçã especial

Hoje, uma tarte óptima, e menos vulgar.
Experimentem.

Massa

- 2 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1 colher de chá rasa de fermento
- 100 gramas de manteiga
-3/4 de chávena de chá de leite
- 4 maçãs grandes golden
-3/4 de chávena de chá de açúcar
- 50 gr de manteiga

Preparação

Descasque e descaroce as maçãs. Parta-as - as aos gomos e leve ao lume num tacho juntamente com a manteiga. Deixe cozer até ficarem translúcidas.

Reserve.
Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme espesso.
Junte a manteiga e continue batendo adicionando a farinha alternando com o leite. Envolva o fermento
Prepare uma forma de aro ou tarteira com manteiga e farinha.
Cubra o fundo com a maçã.
Vire por cima a massa , espalhando bem .
Leve ao forno a 150 graus, cerca de 30 min .

 Deixe cozer, polvilhe com açúcar pilé e sirva morno com uma bola de gelado

Dica: uma vez que fica muito húmido ,também fica óptima gelada .
Acrescente - lhe o molho que sobrou de ter cozido a maçã ...

Bisous!

Bolo Económico de Laranja

 Um bolo simples e rápido

Ingredientes:

-2 ovos

-200g de açúcar

-250g de farinha

-1/2 Chávena de leite

-1 colher de chá de fermento

-raspa e sumo de uma laranja

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme muito espesso e esbranquiçado.

Vá acrescentando a farinha com o fermento alternando com o leite.

Adicione o sumo e a raspa de laranja.

Verta numa forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno a cozer.
Decore a gosto

Fofos de chocolate

Sabor a chocolate por inteiro|!

Ingredientes :

-1 ovo
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1/4 de chávena de óleo
- 3/4 de chávena de chocolate em pó
- meia chávena de água quente
- 1 colher de café em pó instantâneo
- 1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura:

-100 gr de chocolate para culinária
- 1/2 chávena  de café de leite

Preparação :

Bata o ovo com o açúcar até ficar um creme .
Acrescente aos poucos, alternando com a água, a farinha, o chocolate com o café e o óleo.

Bata bem.
Adicione e envolva o fermento com uma colher.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Depois de cozido leve o chocolate e o leite (também pode usar umas pingas de água) ao micro-ondas e vigie até se formar o creme.

Parta  o bolo em quadrados e cubra a seu gosto.

Sirva ainda morno com uma bola de gelado.

Bolo de Limão e coco

Um bolo  saboroso e simples como eu gosto

Ingredientes:

-2 ovos

-1 e ½ chavena de farinha

- 2 colheres de sopa de coco

-100 gr de manteiga

-1 chávena de açúcar

-1/2 chávena de leite

-raspa de um limão

- 1 colher de chá de fermento

 Enquanto aquece o forno , prepare a forma untando-a com manteiga e polvilhando-a com farinha.

Bata a manteiga até amolecer um pouco, junte o açúcar e continue a bater

Adicione um ovo de cada vez até ficar um creme.

Aos poucos envolva a farinha com o fermento alternando com o leite  até ficar uma massa lisa

Por fim misture a raspa de limão.

Leve ao forno até cozer

Decore a gosto

Dica: pode fazer um caramelo ligeiro com casca de limão em “juliana”

Se não apreciar o coco, pode dispensar, fica igualmente ótimo.

       

Pudim da Né

Um ensaio que resultou num pudim muito agradável e menos calórico.


Ingredientes:

-3 ovos
-3 rodelas grossas de ananás
-1 chávena de coco
-1 chávena de açúcar
-1 copo de leite ( pus magro )
-1 saqueta de Pudim Flan Chino
-2 colheres de sopa de vinho do Porto
-1 colher de sobremesa de manteiga
- 3 colheres de sobremesa de maisena


Para o caramelo:

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Leve ao lume o açúcar e a água até caramelizar . Verta na forma . Reserve .
Coloque no liquidificador , os ovos , o açúcar ,a manteiga ,  o ananás, aos bocadinhos e bata até ficar um creme . Acrescente o leite , o conteúdo do pudim, o coco  e a maisena .Bata de novo .
Verta o creme na forma preparada e leve a cozer durante   25-30 minutos na panela de pressão onde colocou um pouco de água
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, antes de desenformar .

DICA:Se quiser que o pudim fique mais consistente , acrescente 1 colher de chá de maisena ou fécula  de batata.  

Bolo de Gengibre

Um bom bocado, pois que a cobertura o torna crocante, muito agradável...

INGREDIENTES :

- 2 ovos

-8 colheres de sopa de açúcar

-6 colheres de sopa de leite

-150 gr de farinha

-1 e ½  colheres de sopa de manteiga

-1 colher de chá de fermento

-2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

PREPARAÇÃO

Bata a claras em castelo

Num recipiente bata as gemas com o açúcar e a manteiga. (Pode acrescentar umas pingas de leite para ajudar a homogeneizar mais facilmente)

Adicione o gengibre. 
Junte a  farinha com fermento, alternando com o leite batendo sempre.

Junte as claras ,envolvendo.

Com 2 colheres de manteiga junte bolachas qb, raladas grosseiramente.
Amasse  e faça grumos.

Coloque por cima da massa.
Leve a cozer e decore a gosto.
Bisous!

Bolo Amendoado

 

Ingredientes

3 ovos grandes
2 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávena de açúcar
2 colheres de chá de fermento

1 chávena de buttermilk
essência de amêndoa qb
amêndoa laminada qb

Para o butermilk

-1 chávena de leite
-1 colher de chá de limão ou vinagre
Comece por juntar o leite e o vinagre ou limão e espere cerca de 10 min até ficar meio espesso.


Bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas com o açúcar e a essência até ficar um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha alternando com o butermilk
Envolva as claras e a seguir o fermento
Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 55 minutos, numa forma untada e enfarinhada.

 Espalhe amêndoa laminada no fundo e nos lados da forma.
Deixe cozer. Deixe amornar .  

Desenforme e decote a gosto.

Bolo de Abóbora

Ingredientes:

-3 ovos

-6oo gr de polpa de abóbora

-150gr de nozes

-350gr de açúcar

- 500 grs de farinha

-1 copo de óleo

- 1 colher de sopa de fermento

-2 colheres de sopa de canela (facultativo)

 Preparação

Bater as claras em neve. De seguida bater as  gemas com o açúcar

e ir juntando o óleo até ficar um creme.

Adicionar a polpa de abóbora ao creme de gemas.

Misturar a farinha com o fermento e as nozes trituradas.

Envolva as claras em castelo.

Leve ao forno a cozer numa forma preparada.

Para desenformar, deixe arrefecer completamente.

Decore a gosto.

Bolo de Banana

 Bem simples e para quem apreciar bolo de banana aqui vai uma sugestão

Ingredientes

- 1 chávena de açúcar

-1 chávena de farinha

- 1 colher de chá de fermento

-1 ovo

-1/4 de chávena de óleo

-3/4 de iogurte

-1 chávena de banana esmagada

Numa taça, junte o ovo, o iogurte , o açúcar, o óleo e bata até ficar um creme. Adicione a banana, previamente esmagada e incorpore bem.

Adicione  a farinha e no fim o fermento.

Leve a cozer numa forma preparada cerca de 30 minutos, em forno médio.

  

Bolo de Aveia

Ingredientes:

-3 ovos
-200 de  farinha
-120 de aveia
-2 dl  de água
-1,5 dl óleo
-250 açúcar
1 colher de  fermento pó
1 colher café canela
2 dl água quente

No liquidificador coloque os ovos, óleo, açúcar.

Bater bem.

Junte a aveia e a água aos poucos.

Deite a massa numa vasilha e acrescente aos poucos, batendo bem, a farinha com o fermento

Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha e por cima espalhe a cobertura.
Leve ao forno até cozer .

Decore a gosto.

Cobertura

-8 colheres de  sopa de  flocos de aveia
-2 colheres de sopa de  farinha
-2 colheres de  sopa de  açúcar
-100 gr de  manteiga

Misture os ingredientes até fazer grumos. 
Cubra o bolo com este preparado.
 

Pudim à Abade de Priscos

O meu doce, é o Pudim à Abade de Priscos.

 Simplesmente irresistível!

Embora já aqui fosse postado, não resisto a este “Encanto” gastronómico da cozinha do Minho!

E quer seja nos dias de calor, fresquinho, quer no Natal…é sempre  O PUDIM!

  Ingredientes:

-15 gemas

-500g de acúcar

-50 g de toucinho de porco(parte branca)

-1 cálice de vinho do Porto

-1 pau de canela

-casca de limão(não costumo pôr)

Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.

Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)

Coe por um passador. Deixe arrefecer.

Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.

Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -maria durante 1 hora.

Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.