Bolo de mandioca

Diferente e quentinho...uma delícia!

Ingredientes:

-3 ovos

-4 chávenas de mandioca descascada, ralada e escorrida

-1 chávena de chá de sumo de laranja

-1 chávena de chá de óleo

-3 chávenas de chá de farinha

-2 chávenas de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento

Bata as claras em castelo. Reserve

Bata no liquidificador a mandioca ralada, as gemas, o sumo, óleo e o açucar até ficar um creme.

Adicione aos poucos a farinha até ficar homogêneo.

De seguida o fermento.

Envolva as claras previamente batidas.

Despeje a massa numa forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno até cozer (cerca de 35-40 minutos ) .
Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar pilé ou a eu gosto.

 (Pode regar com sumo de laranja misturado com leite condensado...)
Bom appétit!