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domingo, 7 de agosto de 2016

Bolinhos de milho

 Bolinhos de milho




Ingredientes:

-4 ovos
-2 latas de molho escorrido
-1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de mnteiga
-100 gr de coco
-raspa de limão
- 1 colher de chá de fermento

No liquidificador , bata os ovos , leite condensado ,  milho, manteiga, até ficar uma massa espessa
Vazar para uma taça e adicionar o coco,  o fermento ,  e envolver.
Deite num tabuleiro untado e enfarinhado e leve a cozer cerca 45  em
forno médio.
Desenforme. Depois de frio, molde os bolinhos com recortes da sua preferência. 
Sirva com doce de framboesa.

Dica: se quiser transformar num bolo, use uma forma mais pequena



quarta-feira, 20 de julho de 2016

Tarte de Noz





Um tanto "négligée"...mas vale a pena



Ingredientes:


- 2 ovos
- 150 de manteiga
- 170 de açúcar 
-200 gr de farinha
- 0, dl de leite
- 150 gr de miolo de noz
- 2 colheres  de café de fermento
- Açúcar em- Pó para decorar


Bata a manteiga com o açúcar até homogeneizar. 

Acrescente os ovos  um  a um batendo sempre 
Adicione a farinha alternando com o leite continuando a bater 
Envolva o fermento 
Deite numa forma de tarte ( cerca de 27cm) e coloque a noz Leve ao forno a 180 graus - cerca de 30 minutos
É deliciosa.






domingo, 19 de junho de 2016

Bolo Recheado com Doce de Morango





Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 /2 chávena de óleo
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de leite
2 ovos
1 colheres de café de fermento
1 chávena de doce de morango



Bata as claras em castelo e reserve.
De seguida bater as gemas com o açúcar até ficar creme, e adicionar aos poucos o óleo, metade da farinha  e o leite.
Acrescente o resto farinha com o fermento com uma colher.
Envolva por fim as claras.
Leve ao forno moderado , cerce de 35 minutos .
Deixe arrefecer.
Faça um recorte no topo do bolo, retire a “ tampa" até metade do bolo
Recheie com o doce. Decore  a gosto.
Bisous!




segunda-feira, 9 de maio de 2016

Bolo de laranja merengado



O merengue dá a este bolo outra  textura...
Depois, simples, fácil, como eu gosto


 Ingredientes:


- 3 ovos
-350 grs de farinha
-125 grs manteiga
-1/2 chávena de leite
-3 colheres de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- raspa  sumo de uma laranja

Cobertura:

-2 claras
- 150 grs de açúcar em pó

 Massa:

Bata a manteiga com o açúcar e raspa de laranja até ficar um creme.
Junte as gemas e continue a bater. 
Acrescente a farinha com o fermento alternando com o leite e o sumo de laranja.
Envolva por fim as claras em neve.

Leve a cozer em forno a 170 graus cerca de 30 minutos
Entretanto faça um merengue.
Quando o bolo estiver cozido, retire, cubra com o merengue e leve ao forno a dourar ligeiramente.


Decore a gosto

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Bolo de iogurte grego e nozes



  
Uma feliz combinação. Experimentem

 
Ingredientes:

 
 -1 iogurte grego natural
- 3 ovos separados
- 2 copos-medida de iogurte, de açúcar
- 3 copos-medida de iogurte, de farinha rasos
-1 colher de chá de fermento
-1/2 chávena de nozes ao bocadinhos
- 1/3 de copo-medida de óleo
-Caramelo e nozes para decorar qb

Bata as gemas com o açúcar e vá acrescentando iogurte aos poucos até ficar um creme
Adicione a farinha alternando com o óleo
Envolva cuidadosamente as claras em castelo e por fim as nozes
Leve ao forno a 180 g cerca de 40 min
Decore a gosto com  nozes  o caramelo

Bisous!



segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Queques de Abóbora - Duas Versões



Considerei  interessante partilhar esta receita, não só pela facilidade mas pela versatilidade que quis imprimir para poder fugir aos fritos, como um doce de Natal.
Espero que gostem…





Versão 1



Versão 2





Ingredientes:

-200 gr de abóbora aos bocadinhos
-250 gr de açúcar
-150gr de farinha
-1 colher de chá de fermento
-75ml de óleo
-1 pitada de sal
-1 pitada de canela
-2 ovos


Coloque no liquidificador a abóbora, os ovos e o óleo.
Bata bem.
Adicione o açúcar e continue a bater.
Retire para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha, seguida da canela sal e por fim o fermento.
Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180 graus, em formas de silicone, previamente preparadas


Nota. Se pretender, duplique a receita

Bisous!

terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Bolo de mandioca








Diferente e quentinho...uma delícia!

Ingredientes:

-3 ovos
-4 chávenas de mandioca descascada, ralada e escorrida
-1 chávena de chá de sumo de laranja
-1 chávena de chá de óleo
-3 chávenas de chá de farinha
-2 chávenas de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento

Bata as claras em castelo. Reserve
Bata no liquidificador a mandioca ralada, as gemas, o sumo, óleo e o açucar até ficar um creme.
Adicione aos poucos a farinha até ficar homogêneo.
De seguida o fermento.
Envolva as claras previamente batidas.
Despeje a massa numa forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno até cozer (cerca de 35-40 minutos ) .
Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar pilé ou a eu gosto.

 (Pode regar com sumo de laranja misturado com leite condensado...)
Bom appétit!


quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Pudim Abade de Priscos








O meu doce, é o Pudim à Abade de Priscos.
 Simplesmente irresistível!
Embora já aqui fosse postado, não resisto a este “Encanto” gastronómico da cozinha do Minho!
E quer seja nos dias de calor, fresquinho, quer no Natal…é sempre  O PUDIM!
Experimentem, tal e qual e depois digam...



  Ingredientes:

-15 gemas
-500g de acúcar
-50 g de toucinho de porco(parte branca)
-1 cálice de vinho do Porto
-1 pau de canela
-casca de limão(não costumo pôr)
Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.
Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)
Coe por um passador. Deixe arrefecer.
Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.
Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -maria durante 1 hora.
Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.
É...de comer com os anjos com um bom "Champagne"!
Et...bon appétit...

Gros Bisous!




domingo, 20 de dezembro de 2015

Fatias da China




Hoje um doce óptimo e fácil, para quem tem pouco tempo 
para tudo!

Ingredientes:

-15 gemas
-2 ovos inteiros
-margarina qb.
Para a calda:
-900 gr de açúcar
-9dl de água.

Numa taça coloque as gemas e os ovos inteiros e bata com a batedeira elétrica durante cerca de 15 minutos.
Em seguida coloque a água na panela onde vai meter a forma para cozer o doce e unte-a abundantemente com margarina vertendo nela o preparado anterior.
Coloque de imediato dentro da panela, tape e deixe cozer em lume moderado cerca de 1h e 30 minutos. Convém não mexer. Com um palito verifique a cozedura.
Depois de pronto, retire e deixe arrefecer um pouco e corte em fatias com a espessura de 1 cm.
Depois regue com a seguinte calda:

Ponha num tacho o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos.
Coloque as fatias numa travessa e regue com a calda até que fiquem bem embebidas.
Á bientôt!
Gros Bisous!
Joyeux Noel!




terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Pudim de S. Benedito




Natal rima com  Conventual.
É nesta época que nos aprimoramos com o melhor que temos da Cozinha Conventual Portuguesa. Como Festa de Família, vistam as vossas mesas com a Alegria e iguarias do Natal.

E FESTAS FELIZES PARA TODOS!
MUITA ALEGRIA!
E PAZ!

Hoje um pudim. Difícil resistir...

Ingredientes:
-6 batatas médias
-185g de açúcar
-3 folhas de gelatina branca
-1 colher de sopa de água-morna
-10 gemas
-2 claras
-1 pau de canela
-raspa de 1 limão
-Corintos qb

Coza as batatas com a casca. Descasque-as e passe-as pelo passe -vite.
Coloque o açúcar coberto de água e leve ao lume até ficar em ponto de espadana.
Junte o polme de batata e leve ao lume até ficar em ponto de estrada. Mexa sempre.
Adicione a raspa de limão e a gelatina previamente desfeita numa colher de sopa de água morna.
Deixe esfriar o suficiente para incorporar as gemas previamente batidas até ficarem num creme espesso e esbranquiçado.
Adicione também as claras em casteo e junte o pau de canela e as passas de corinto
Verta a mistura numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno moderado.
Verifique a cozedura com um palito.
Et...voilà!
Bisous.