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quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Bolo Fofo




Um bolo simples, quer para outras variações com recheios e cobertura



Ingredientes


- 3 ovos
- 1 e 3/4 de chávena de chá de farinha
- 1 e 1/2 chávena de chá de açúcar

- 3/4 de chávena de chá de leite
- 1 colher de sobremesa  de fermento

Preparação

Bata as claras até ficarem bem firmes.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme .
Adicione alternadamente a farinha e o leite e bata bem.
Envolva as claras na massa anterior e o fermento. 
Deite a massa numa forma preparada, de preferência alta pois cresce bastante.
Leve a cozer em forno a 150 graus cerca de 40 minutos.


quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Pudim de laranja



 Ingredientes:



-5 ovos
-1 chávena de açúcar
-2 colheres chá de maizena
-2,5 dl de sumo de laranja
-Caramelo qb



Preparação:

Bata os ovos com o açúcar com fouet e depois vá acrescentando a maisena e o sumo de laranja
Prepare a forma de pudim com o caramelo e verta o preparado
Com um papel absorvente , isole a tampa da forma
Ponha numa panela de pressão e leve a cozer 30 minutos
Desligue .
Depois de esfriar, ponha o pudim ainda na forma, no frigorífico.
Desenforme quando estiver completamente  frio.

Nota: este pudim não fica  muito doce daí,  menos calórico .


MBarroso

terça-feira, 19 de dezembro de 2017

As melhores rabanadas








                                            AS MELHORES RABANADAS




 Estas rabanadas são um doce de natal que não podia faltar às minhas ceias de família MAS feitas por uma minha irmã – Maria Helena- que foi aos poucos as foi aprimorando até se tornarem  imprescindíveis.
Eis a receita:

Ingredientes:

- pão rico qb.
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de vinho branco maduro
- 2dl de água
- 6 ovos

Para a calda:

- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de açúcar
- casca do vidrado de limão
- paus de canela

Preparação:

Parta as fatias de pão rico ao meio.
Misture o leite condensado, o vinho, e a água. Mexa muito bem até homogeneizar os ingredientes.
Ponha um tacho ao lume com óleo suficiente e deixe aquecer sem exagerar
Passe as fatias de pão pela mistura de leite e escorra.
Em seguida passe por ovo.
Leve a fritar, lentamente,  quando o óleo estiver quente mas com fogo médio
Vire-as.
Quando estiverem douradas, ponha em papel absorvente
Conclua o processo até à quantidade que desejar.

Faça a calda levando todos os ingredientes ao fogo até ficar um ponto de fio ligeiro.
Componha as rabanadas numa travessa e regue-as com a calda.
Enfeite com pau de canela e cascas de limão.
Delicie-se…

E Para tod@s um Santo e FELIZ NATAL!



quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Mousse enformada



Mousse enformada

Uma recriação que tanto é feita com mousse Alsa, como com  mousse caseira.
Para ser mais rápida e não tão calórica, uso a instantânea.

Ingredientes:

- 2 pacotes de mousse Alsa
-1 pacote de natas
- lascas de chocolate
- 5 folhas de gelatina incolor
- 100 cálice de vinho do Porto
- 100 gramas de chocolate negro
- fruta a gosto

Preparação:

Hidrate a gelatina e dissolva no vinho do Porto quente. Reserve.
Faça a mousse segundo as instruções.
Bata as natas em chantilly e envolva metade à mousse.
Adicione a gelatina dissolvida e mexa delicadamente.
Verta numa forma e leve ao frigorífico até ao dia seguinte.
Desenforme e decore  a gosto, com o restante chantilly e o chocolate derretido no micro-ondas.
Bon appétit!




sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Tarte de maçã especial




Hoje, uma tarte óptima, e menos vulgar.
Experimentem.



Massa

- 2 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1 colher de chá rasa de fermento
- 100 gramas de manteiga
-3/4 de chávena de chá de leite
- 4 maçãs grandes golden
-3/4 de chávena de chá de açúcar
- 50 gr de manteiga

Preparação

Descasque e descaroce as maçãs. Parta-as - as aos gomos e leve ao lume num tacho juntamente com a manteiga. Deixe cozer até ficarem translúcidas.
Reserve.
Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme espesso.
Junte a manteiga e continue batendo adicionando a farinha alternando com o leite. Envolva o fermento
Prepare uma forma de aro ou tarteira com manteiga e farinha.
Cubra o fundo com a maçã.
Vire por cima a massa , espalhando bem .
Leve ao forno a 150 graus, cerca de 30 min .
 Deixe cozer, polvilhe com açúcar pilé e sirva morno com uma bola de gelado


Dica: uma vez que fica muito húmido ,também fica óptima gelada .
Acrescente - lhe o molho que sobrou de ter cozido a maçã ...

Bisous!

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Bolo Económico de Laranja



 Um bolo simples e rápido

Ingredientes:

-2 ovos
-200g de açúcar
-250g de farinha
-1/2 Chávena de leite
-1 colher de chá de fermento
-raspa e sumo de uma laranja

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme muito espesso e esbranquiçado.
Vá acrescentando a farinha com o fermento alternando com o leite.
Adicione o sumo e a raspa de laranja.
Verta numa forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno a cozer.
Decore a gosto


quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Fofos de chocolate







Sabor a chocolate por inteiro|!


Ingredientes :

-1 ovo
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1/4 de chávena de óleo
- 3/4 de chávena de chocolate em pó
- meia chávena de água quente
- 1 colher de café em pó instantâneo
- 1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura:
-100 gr de chocolate para culinária
- 1/2 chávena  de café de leite

Preparação :

Bata o ovo com o açúcar até ficar um creme .
Acrescente aos poucos, alternando com a água, a farinha, o chocolate com o café e o óleo.
Bata bem.
Adicione e envolva o fermento com uma colher.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Depois de cozido leve o chocolate e o leite (também pode usar umas pingas de água) ao micro-ondas e vigie até se formar o creme.
Parta  o bolo em quadrados e cubra a seu gosto.
Sirva ainda morno com uma bola de gelado.





quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Bolo de Limão e coco



Um bolo  saboroso e simples como eu gosto

Ingredientes:

-2 ovos
-1 e ½ chavena de farinha
- 2 colheres de sopa de coco
-100 gr de manteiga
-1 chávena de açúcar
-1/2 chávena de leite
-raspa de um limão
- 1 colher de chá de fermento


 Enquanto aquece o forno , prepare a forma untando-a com manteiga e polvilhando-a com farinha.
Bata a manteiga até amolecer um pouco, junte o açúcar e continue a bater
Adicione um ovo de cada vez até ficar um creme.
Aos poucos envolva a farinha com o fermento alternando com o leite  até ficar uma massa lisa
Por fim misture a raspa de limão.
Leve ao forno até cozer
Decore a gosto
Dica: pode fazer um caramelo ligeiro com casca de limão em “juliana”
Se não apreciar o coco, pode dispensar, fica igualmente ótimo.

       

sábado, 22 de julho de 2017

Pudim da Né




Um ensaio que resultou num pudim muito agradável e menos calórico.


Ingredientes:


-3 ovos
-3 rodelas grossas de ananás
-1 chávena de coco
-1 chávena de açúcar
-1 copo de leite ( pus magro )
-1 saqueta de Pudim Flan Chino
-2 colheres de sopa de vinho do Porto
-1 colher de sobremesa de manteiga

- 3 colheres de sobremesa de maisena


Para o caramelo:

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Leve ao lume o açúcar e a água até caramelizar . Verta na forma . Reserve .
Coloque no liquidificador , os ovos , o açúcar ,a manteiga ,  o ananás, aos bocadinhos e bata até ficar um creme . Acrescente o leite , o conteúdo do pudim, o coco  e a maisena .Bata de novo .
Verta o creme na forma preparada e leve a cozer durante   25-30 minutos na panela de pressão onde colocou um pouco de água
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, antes de desenformar .

DICA:Se quiser que o pudim fique mais consistente , acrescente 1 colher de chá de maisena ou fécula  de batata.  


domingo, 2 de julho de 2017

Bolo de Gengibre



Um bom bocado, pois que a cobertura o torna crocante, muito agradável...


INGREDIENTES :

- 2 ovos
-8 colheres de sopa de açúcar
-6 colheres de sopa de leite
-150 gr de farinha
-1 e ½  colheres de sopa de manteiga
-1 colher de chá de fermento
-2 colheres de chá de gengibre fresco ralado



PREPARAÇÃO

Bata a claras em castelo
Num recipiente bata as gemas com o açúcar e a manteiga. (Pode acrescentar umas pingas de leite para ajudar a homogeneizar mais facilmente)
Adicione o gengibre. 
Junte a  farinha com fermento, alternando com o leite batendo sempre.
Junte as claras ,envolvendo.
Com 2 colheres de manteiga junte bolachas qb, raladas grosseiramente.
Amasse  e faça grumos.
Coloque por cima da massa.
Leve a cozer e decore a gosto.
Bisous!