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domingo, 25 de abril de 2021

Tarte de Amêndoa e Batata Doce

 




 

Para quem gosta de doces húmidos, hoje uma tarte mais saudável.

 

Ingredientes:


- 3 ovos
- 125 gr de amêndoa com pele
- 150 de puré de batata doce
- 50 gr de manteiga
- 200 gr de açúcar
- raspa de limão
- uma pitada de canela

Preparação:


Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado . Junte o puré com a raspa de limão e a canela e continue a bater.Por fim envolva as claras .
Deitar a massa numa tarteira e levar ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos .  Verificar a cozedura com um palito.


Saúde

e

um Beijo



sábado, 27 de março de 2021

Tarte Saudável Low Carb

 



Adepta de vegetais , partilho outra  experiência simples e saudável. No entanto, adaptem aos vossos gostos e medidas  e variem como melhor lhes convier.
 Beijinho

Ingredientes:

 -2 ovos
- 1 yougurte natural
- 1 chávena de floretes de couve flor
- 2 chávenas de courgette aos cubinhos
- 1/2 chávena de quinoa
- 1/2 chávena de farinha de linhaça 
- 1/2 chávena de leite ( ou outra bebida vegetal )
-1 colher de caldo de cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 chávena de fiambre de peru( opcional )


Preparação:

Bater os ovos com o iogurte , o azeite , o caldo de cebola e o leite.
Junte os restantes ingredientes até ficarem bem envolvidos.
Verifique se o tempero está a seu gosto.
Deite numa forma de aro, untada e enfarinhada.
Leve a cozer até ficar douradinha.

sábado, 6 de fevereiro de 2021

Quiche de quinoa low carb

 


Fiz uma experiência  de quiche  na frigideira que partilho .

Ingredientes:


- 1/4 de couve - flor ( grande )
- 4 ovos
- 200 gr de fiambre
- 2 colheres de sopa de quinoa cozida
- 1 colher de sopa de farinha espelta
- 1 colher de sopa de caldo de cebola ( opcional)
 

Preparação

Untar uma frigideira anti aderente .
Ralar a couve - flor e juntar - lhe os ovos batidos .
Acrescentar o fiambre ( presuntinho) partido finamente e a quinoa e mexer
Seguidamente juntar - lhe o caldo de cebola e a colher de farinha ( que é para agregar melhor )
Rectificar  os temperos e na frigideira aquecida levar ao lume cerca de 15 minutos de cada lado, coberta com tampa, com o fogo no mínimo .
Verificar a cozedura.

Se vir que está já quase cozida , vire com o auxílio de um prato, ponha na frigideira para alourar o outro lado ao fim do qual estará pronto .

Servir , enfeitar e acompanhe a gosto

Nota: Também pode fazer no forno

 

manuela barroso

(texto e imagem)

domingo, 24 de janeiro de 2021

Bolo de Água

 





Para incrementar este quase inocente bolo de água, acrescentei as nozes e o vinho do Porto que não fazem parte da receita original.

Ficou- me um bolo húmido e com uma textura diferente, sempre bom para um chá.


Ingredientes :

- 2 ovos
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 1/2 de óleo ou manteiga derretida
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 chávena de nozes partidas ( opcional )
- 1 cálice de vinho do Porto ( opcional )

Preparação :

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme. Juntar, alternadamente, batendo sempre, a farinha, a água e o óleo. Acrescentar as nozes e o fermento.
Cozer numa forma untada e enfarinhada. Fazer o teste do palito.
Deixar esfriar um pouco , desenformar e cobrir com açúcar em pó .

Saúde para todos!❤



terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Feliz Ano Novo

Para Todos um Feliz Ano Novo







Pudim  Abade de Priscos é simplesmente irresistível!
Embora já aqui fosse postado, não resisto a esta especialidade  da cozinha do Minho.
E quer seja nos dias de calor, fresquinho, quer no Natal, e sempre um pudim único.
Experimentem, tal e qual e depois digam...

  Ingredientes:
 
-15 gemas
-500 gr de açúcar
-50 gr de toucinho de porco(parte branca)
-1 cálice de vinho do Porto
-1 pau de canela


Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.
Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)
Coe por um passador. Deixe arrefecer.
Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.
Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -Maria durante 1 hora.
Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.
 
Gros Bisous!

 



quarta-feira, 23 de dezembro de 2020

As Melhores Rabanadas

Estas rabanadas são um doce de natal que não podia faltar às minhas ceias de família MAS feitas por uma minha irmã  que foi aos poucos  foi aprimorando-as  até se tornarem  imprescindíveis.

Eis a receita:




Ingredientes:


- pão rico qb.
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de vinho branco maduro
- 2dl de água
- 6 ovos
 
Para a calda:
 
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de açúcar
- casca do vidrado de limão
- paus de canela
 
Preparação:
 
Parta as fatias de pão rico ao meio.
Misture o leite condensado, o vinho, e a água. Mexa muito bem até homogeneizar os ingredientes. 
Ponha um tacho ao lume com óleo suficiente e deixe aquecer sem exagerar
Passe as fatias de pão pela mistura de leite e escorra.
Em seguida passe por ovo.
Leve a fritar, lentamente,  quando o óleo estiver quente mas com fogo médio
Vire-as.
Quando estiverem douradas, ponha em papel absorvente
Conclua o processo até à quantidade que desejar.
 
Faça a calda levando todos os ingredientes ao fogo até ficar um ponto de fio ligeiro.
Componha as rabanadas numa travessa e regue-as com a calda.
Enfeite com pau de canela e cascas de limão.

 E Para tod@s um Santo e FELIZ NATAL!

 







 

sábado, 12 de dezembro de 2020

Bolo de Oreo Óptimo

 




 

-3 ovos
-12 bolachas Oreo
-125 de farinha
-150 gr de açúcar
-1/ 2 chávena de coco
-100 ml óleo
-150 ml de leite
-2 colheres chá de vinagre
-1 colher sobremesa de fermento


Cobertura


-4 a 6 bolachas oreo
-100 gr de manteiga
-1/2 chávena de coco
-1 colher de sopa de pão ralado


Preparação

Pique grosseiramente as bolachas e guarde.
Bata as claras em castelo .
Junte o vinagre ao leite para obter um bemuttermilk
Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme fofo, depois o coco , continuando a bater .
Adicione a farinha alternadamente com o buttermilk e o óleo até homogeneizar .
Envolva as bolachas picadas e de seguida faça o mesmo com as claras em neve com o fermento .

Para a cobertura , misture todos os elementos até ficar granulada
Verta a massa numa forma , de preferência de aro e espalhe por cima a massa granulada.
Leve ao forno cerca de 45 minutos a 180 graus
Enfeite com coco ralado e açúcar levemente caramelizado.


domingo, 1 de novembro de 2020

Bolo sem Farinha nem Açúcar





Hoje proponho um bolo leve e simples,  sem farinha e só com o açúcar do leite em pó, óptimo para acompanhar um chá e será sempre bem-vindo para quem tem restrições mas nem por isso menos gostoso.


 





 Ingredientes:


- 4 ovos
- 1 chávena e 3/4 de leite em pó gordo
- 1 colher de sopa  rasa de fermento

Preparação:

Bater  muito bem  com um fouet os ovos inteiros.
Juntar o leite em pó aos poucos e continuar a bater até ficar uma massa leve e fofa.
Envolver o fermento.
Levar a cozer em forno moderado e verificar a cozedura com um palito. Desenformar morno e enfeitar a gosto.

Bon appétit



sábado, 19 de setembro de 2020

Bolo de Noz





Um bolo fácil e saudável.


Ingredientes:

- 4 ovos
- 250 grs de nozes raladas finamente
- 150 grs de açúcar
- 2 colheres de sopa de pão ralado ( farinha de rosca)
- 1 colher de chá de fermento em pó
 

 Preparação:


 Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume.

Envolver as claras em castelo e seguidamente adicionar levemente as nozes e o pão ralado.
Por fim, o fermento.
Levar a cozer numa forma untada e enfarinhada  a  uma temperatura de 180 graus.
Verifique a cozedura com o teste do palito.
Bon appétit. 
 





quarta-feira, 8 de julho de 2020

Bolo Salgado





- 3 Ovos
- 3 chávenas de farinha
- 2 chávenas de leite
- 1/3 chávena de óleo
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher de sopa de fermento
- uma pitada de sal
- recheio a gosto : tanto pode ser de carnes frias como de fumados, fiambre, bacalhau ou vegetais .
Neste caso foi feito um refogado de vitela a que se  acrescentou pimento e abacate.

Bater os ovos e juntar alternadamente a farinha e o leite .
Continuando a bater , acrescentar aos poucos o azeite e o óleo.
Acrescentar o fermento.
Deitar metade da massa numa forma untada e enfarinhada e sobre esta, o recheio . 
Cobrir com a massa restante, pincelar com ovo (facultativo) e levar a cozer em forno a 180 graus até alourar .
Desenformar de preferência morno para não partir.
Muito bom.
Beijinho.

Manuela Barroso