Seguidores

domingo, 1 de novembro de 2020

Bolo sem Farinha nem Açúcar





Hoje proponho um bolo leve e simples,  sem farinha e só com o açúcar do leite em pó, óptimo para acompanhar um chá e será sempre bem-vindo para quem tem restrições mas nem por isso menos gostoso.


 





 Ingredientes:


- 4 ovos
- 1 chávena e 3/4 de leite em pó gordo
- 1 colher de sopa  rasa de fermento

Preparação:

Bater  muito bem  com um fouet os ovos inteiros.
Juntar o leite em pó aos poucos e continuar a bater até ficar uma massa leve e fofa.
Envolver o fermento.
Levar a cozer em forno moderado e verificar a cozedura com um palito. Desenformar morno e enfeitar a gosto.

Bon appétit



sábado, 19 de setembro de 2020

Bolo de Noz





Um bolo fácil e saudável.


Ingredientes:

- 4 ovos
- 250 grs de nozes raladas finamente
- 150 grs de açúcar
- 2 colheres de sopa de pão ralado ( farinha de rosca)
- 1 colher de chá de fermento em pó
 

 Preparação:


 Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume.

Envolver as claras em castelo e seguidamente adicionar levemente as nozes e o pão ralado.
Por fim, o fermento.
Levar a cozer numa forma untada e enfarinhada  a  uma temperatura de 180 graus.
Verifique a cozedura com o teste do palito.
Bon appétit. 
 





quarta-feira, 8 de julho de 2020

Bolo Salgado





- 3 Ovos
- 3 chávenas de farinha
- 2 chávenas de leite
- 1/3 chávena de óleo
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher de sopa de fermento
- uma pitada de sal
- recheio a gosto : tanto pode ser de carnes frias como de fumados, fiambre, bacalhau ou vegetais .
Neste caso foi feito um refogado de vitela a que se  acrescentou pimento e abacate.

Bater os ovos e juntar alternadamente a farinha e o leite .
Continuando a bater , acrescentar aos poucos o azeite e o óleo.
Acrescentar o fermento.
Deitar metade da massa numa forma untada e enfarinhada e sobre esta, o recheio . 
Cobrir com a massa restante, pincelar com ovo (facultativo) e levar a cozer em forno a 180 graus até alourar .
Desenformar de preferência morno para não partir.
Muito bom.
Beijinho.

Manuela Barroso



domingo, 14 de junho de 2020

Bolo de Polpa de Ananás














Por ser menos usual, deixo hoje um bolo de ananás muito fofinho, fácil, húmido e menos doce que o tradicional caramelizado. Valeu a experiência.

Ingredientes :

- 3 ovos
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 e 1/3 de chávena de açúcar
- 1 chávena de polpa de ananás( mas sobressaindo uns pedacinhos)
- 1 colher de café de fermento


Preparação:


Bater as claras em neve mas quando começarem a subir, deitar o 1/3 do açúcar por duas vezes , batendo sempre . As claras ficam assim mais espessas. Reservar.
Com a batedeira, ligue as gemas com o açúcar até ficar homogéneo. Acrescentar depois aos poucos , batendo sempre , a polpa até ficar num creme .
Envolva a farinha com um fouet e por último as claras e o fermento.
Leve a cozer numa forma untada e enfarinhada, em forno moderado cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer, desconforme e polvilhe com açúcar em pó.

Espero que gostem.








terça-feira, 5 de maio de 2020

Pudim de Pão





Não aprecio pudim de pão. Mas quando vi a facilidade deste e o limão, experimentei meia receita. Não sei se será pelo desconforto da quarentena... mas a verdade é que o apreciei  e daí o partilhar  aqui nos Sabores.


Ingredientes:


- 3 dl de leite
- 1  e ½ pão ( carcaça)
-3 ovos
-raspa e sumo de limão
-150 gr de açúcar
-caramelo líquido qb


Retire a côdea ao pão e amoleça-o no leite quente.
Triture muito bem com a varinha mágica e deixe arrefecer.
Noutro recipiente bata os ovos com o açúcar, junte o leite com o pão, as raspas e sumo de limão. Bata bem.
Numa forma de pudim previamente caramelizada, deite o preparado.
Leve a cozer ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico  e desenforme só quando estiver bem fresco.


domingo, 19 de janeiro de 2020

Bolo com canela




Ingredientes

-3 ovos
-2 chávenas de farinha
-1 e 1/2  chávenas de açúcar
-1/2 chávena de óleo
-3/4 de chávena de leite

- 1 colher de chá de fermento




Cobertura

-1 colher de sopa de  farinha
-2 colheres de sopa de açúcar
-2  colheres de sopa de canela

Preparação:

Misturar os ingredientes da cobertura.
Bater as claras em castelo.
Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme . Acrescentar o leite e a farinha alternadamente, continuando a bater , juntando o óleo.
Adicione as claras e por fim o fermento
Colocar 1/3 da massa na forma e polvilhar com os ingredientes da cobertura.
Cobrir com outro terço da massa e polvilhar com a cobertura.
Terminar com a massa restante e polvilhar com o resto da cobertura
Leve a cozer em forno moderado numa forma  untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Bisous!


segunda-feira, 30 de dezembro de 2019

Feliz Ano Novo 2020 Pudim Abade de Priscos



 Imprescindível no Ano Novo
 Pudim  Abade de Priscos é simplesmente irresistível!
Embora já aqui fosse postado, não resisto a este “Encanto” gastronómico da cozinha do Minho!
E quer seja nos dias de calor, fresquinho, quer no Natal…é sempre  O PUDIM!
Experimentem, tal e qual e depois digam...

  Ingredientes:

-15 gemas
-500g de acúcar
-50 g de toucinho de porco(parte branca)
-1 cálice de vinho do Porto
-1 pau de canela
-casca de limão(não costumo pôr)
Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.
Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)
Coe por um passador. Deixe arrefecer.
Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.
Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -maria durante 1 hora.
Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.
Et...bon appétit...

Gros Bisous!


                    PARA TODAS AS AMIGAS E AMIGOS
OS MELHORES VOTOS DE UM FELIZ ANO NOVO!














sábado, 21 de dezembro de 2019

As Melhores Rabanadas




                                            AS MELHORES RABANADAS




 Estas rabanadas são um doce de natal que não podia faltar às minhas ceias de família MAS feitas por uma minha irmã – Maria Helena- que foi aos poucos as foi aprimorando até se tornarem  imprescindíveis.
Eis a receita:

Ingredientes:

- pão rico qb.
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de vinho branco maduro
- 2dl de água
- 6 ovos

Para a calda:

- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de açúcar
- casca do vidrado de limão
- paus de canela

Preparação:

Parta as fatias de pão rico ao meio.
Misture o leite condensado, o vinho, e a água. Mexa muito bem até homogeneizar os ingredientes. 
Ponha um tacho ao lume com óleo suficiente e deixe aquecer sem exagerar
Passe as fatias de pão pela mistura de leite e escorra.
Em seguida passe por ovo.
Leve a fritar, lentamente,  quando o óleo estiver quente mas com fogo médio
Vire-as.
Quando estiverem douradas, ponha em papel absorvente
Conclua o processo até à quantidade que desejar.

Faça a calda levando todos os ingredientes ao fogo até ficar um ponto de fio ligeiro.
Componha as rabanadas numa travessa e regue-as com a calda.
Enfeite com pau de canela e cascas de limão.
Delicie-se…

E Para tod@s um Santo e FELIZ NATAL!




domingo, 15 de dezembro de 2019

Bolo de chocolate






Fofinho e fácil de fazer, como é hábito

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 chávena de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de chocolate
- 1/4 de chávena de óleo
-1/2 chávena de leite morno
- 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação :

Bater as claras em castelo . Reservar.
Misturar a farinha com o chocolate. Reservar
Bater as gemas com o açúcar e o óleo até homogeneizar.
Juntar alternadamente o leite com a farinha e chocolate batendo sempre, até ficar um creme .
Envolver as claras delicadamente e o fermento.
Levar a cozer em forma preparada em forno médio durante cerca de 35 minutos

Cobertura

-2 colheres de leite
-2 colheres de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate

Levar ao lume até engrossar e verter sobre o bolo.


domingo, 8 de dezembro de 2019

Tarte de Laranja Cozida





  




 Ingredientes


-2 ovos
-2 laranjas médias cozidas
-150 grs de açúcar
-200 grs de farinha
-1 colher de chá de  fermento


Preparação:

Depois de lavadas, cozer as laranjas durante cerca de 20 minutos.
Retirar da água e deixar e arrefecer. Retirar as pevides, partir aos bocados e triturar com a varinha mágica até ficar um creme. Reservar.
Bater o açúcar com os ovos até esbranquiçar; juntar à laranja cozida e seguidamente envolver a farinha.
Por fim o fermento.
Levar a cozer numa forma de preferência desmontável, untada e enfarinhada e fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Deixar esfriar e desenformar com cuidado.
Polvilhar com açúcar em pó ou a gosto.

Bon appétit!