COZINHA RURAL PORTUGUESA...

Umas Papas de Sarrabulho à minhota...em Terrina da Casa!
A Alheira...na broa!

ALHEIRA NA BROA COM GRELOS

Olá
Embora no fim da época de grelos, não resisto a esta povocação muito portuguesa!
Então...Pegue em:

-um molho de grelos
-2 alheiras
-1 broa de mistura com cerca de 500g
-4 dentes de alho
-2, 5dl de azeite
-sal qb
Limpe, lave os grelos e coza em água temperada de sal. Vigie para que fiquem cozidos mas verdinhos...e depois parta-os aos bocadinhos.
Ligue o forno.
Pegue na broa, corte-lhe a parte de cima, como uma tampa.
Retire o miolo e esfarele-o.
Leve ao lume os alhos picados com o azeite, deixe frigir só um pouco.
Adicione os grelos picados, junte a alheira sem pele e cortada aos bocadinhos. Misture bem.
Junte o miolo da broa. Volte a misturar.
Deite tudo dentro da broa.
Leve ao forno até ficar bem quente.
E...tão fácil e tão bom!
C´est tout!

BOLO SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR

Hoje um bolo muito simples e muito agradável.

A maizena confere-lhe uma textura fôfa. Experimentem que vale a pena.

Ingredientes:

-3 ovos

-1/2 chávena de óleo

-1/2 chávena de maizena

-2 chávenas de açúcar

-1 e 1/2 chávena de farinha de trigo

-1/2 chávena de leite

-1 colher de sopa de fermento.

Colocar no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar.Bater 1 minuto.

Acrescentar o leite, a maizena, a farinha e o fermento. Bater mais 2 minutos.

Levar ao forno a cozer,numa forma untada e enfarinhada.

Decorar a gosto.

Nota: Se fizer o bolo com as claras batidas em castelo, ficará mais macio.

EMPADAS DE FRANGO

Ingredientes para a massa:

400g de farinha
-4 colheres de sopa e manteiga
-2 ovos
-água e sal q.b.


Para o recheio:

-100g de bacon
-300g de sobras de frango
-1 chávena de molho béchamel
-sal e pimenta.


Misture a farinha com a manteiga.Adicione os ovos, e se necessário, um pouco de agua.
Amasse até obter uma massa homogénea. Reserve.
Para o recheio, pique o frango e o bacon. Misture com o molho béchamel e tempere com sal e pimenta.Se gostar, junte salsa picada.
Estenda a massa numa mesa de trabalho, com um rolo de cozinha.
Forre as formas, retirando os excessos. Recheie e tape com círculos de massa, servindo de tampa.

COROA MISTA

Hoje proponho uma forma simples e atraente de servir um salgado em fatias.

Ingredientes:

-350g de massa de pão

-2 cenouras

-2 cebolas

-3 dentes de alho

-1 dl de azeite

-1 chávena de milho cozido

-2 tomates

-1/2 pimento verde

-1/2 pimento vermelho

-2 gemas

-sal, pimenta, farinha, sementes de sésamo q.b.

Aqueça o azeite numa frigideira larga e aloure a cebola e os alhos picados.

Junte o milho escorrido e frite ligeiramente.

Adicione o bacon, o tomate pelado, a cenoura e os pimentos limpos e cortados aos cubinhos.

Tempere de sal e pimenta e deixe ferver.

Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa de pão finamente, em forma rectangular.Cubra-a com o preparado anterior e enrole como se fosse uma torta.

Una as pontas e cole-as com um pouco de água, formando uma coroa.

Com uma faca, faça recortes em toda a volta como vê na foto.

Disponha a coroa num tabuleiro untado e enfarinhado e pincele com gemas batidas.

Polvilhe(opcional) com sementes de sésamo e leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 35 minutos.

(Se quiser pode pôr ainda, por cima do recheio, fatias de queijo e fiambre).

C´est tout!

LANCHE

É a hora do chá.

E se for acompanhado por rosas escritas pela nossa sensibilidade...então sabe a oriente e a jardim!

LANCHE - CREPES MISTOS

.....................É HORA DO LANCHE Se o doce nunca amargou...é tempo de viajar por outros sabores.
Vamos ao lanche, agora por caminhos mais salgados...

Fáceis de fazer e muito apreciados, ora vamos aos crepes! E é dois em um. Depois de feitos, é só alterar os recheios...

Hoje vamos aos crepes mistos.

Ingredientes:

-30g de manteiga

-50g de farinha

-uma pitada de sal

-1 ovo

-1 gema

-1 dl de leite

-fatias de quejo e de fiambre q.b.

Misturar a farinha com a manteiga e o sal. Vá juntando o ovo e a gema.

De seguida, o leite aos poucos mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente e quando quente, coloque uma concha do preparado. Veja que o fogo esteja muito brando.

Vire o crepe, para que cozinhe de ambos os lados.

Retire e recheie com uma fatia de queijo e outra de fiambre.

Enrole, dobre as pontas e sirva.

Se quiser crepes doces, recheie com creme de chocolate, de ovos ou compota...e pode acompanhar com gelado.

...e um chá!