Tempo de muita fruta perdendo-se pelo quintal
Resolvi fazer esta bavaroise, como aproveitamento e diversão... e as
medidas, desde já aviso, que são aproximadas...
Ingredientes:
-350 grs de
pêssego aos pedaços
-350 grs de ameixa vermelhas em pedaços
-1e 1/2 copo de leite
-100 grs de açúcar
-3 colheres de sopa de chocolate cheias
-1 chávena de açúcar light
-12 folhas de gelatina
-1 pacote de natas
-2 iogurtes naturais
1- Bater as natas com açúcar light qb; de seguida juntar os iogurtes.
Bater de novo até ficar uma massa consistente.
Demolhar 3 folhas de gelatina, dissolver em banho-maria e
acrescentar a este creme
2- Dissolver o
chocolate no leite com as 100 grs da açúcar, levar a ferver até espessar um
pouco.
Retirar do fogo.
Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e junte depois
a este preparado. Deixe arrefecer.
Deitar cerca
da quarta parte do creme de chantilly
Levar ao frigorífico até solidificar.
3- Levar ao lume o pêssego com metade da chávena de açúcar.
Deixe ferver e depois de espessar, triture.
Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e junte-as
depois a este preparado mexendo bem.
Deixar esfriar e junte também a quarta parte de creme de chantilly.
Deite por cima de chocolate já solidificado no
frigorífico
4- Agora faça o doce de ameixa , procedendo como com o
doce de pêssego
Termine com o creme de chantilly caso tenha sobrado
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme, decore com doce de ameixa qb, que entretanto reservou , e açúcar
caramelizado
Bisous!
Nota:
Devido à acidez da ameixa e pêssego, ajuste
o açúcar a gosto
Pode modificar a alternância das cores dos elementos.
Pausa
Abraço-vos com carinho!