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segunda-feira, 27 de setembro de 2010

PÊRAS NEGRITAS


Ingredientes:

-6 pêras pequenas
-50g de açúcar
-1 chávena de chá de água
-100g de chocolate em barra
-uma noz e manteiga

Descascar as pêras e deixá-las inteiras com os seus pés.
Cozê-las em lume brando, em água açucarada durante cerca de 30 minutos.
Quando estiverem tenras mas não desfeitas, retirá-las da calda e pô-las numa compoteira ou taça.
Ferver a água até que fique reduzida a meia chávena aproximadamente e derreter nela o chocolate partido aos bocados.Mexer tudo até se obter um creme liso. Juntar a manteiga.
Deitar o chocolate sobre as pêras precisamente no momento de servir.
Servir frio.
C´est facile!


segunda-feira, 20 de setembro de 2010

BOLO CAMPESTRE


Ingredientes:

-3 maçãs
-1 limão
-4 colheres de sopa de açúcar
-5 colheres de sopa de farinha
-125g de manteiga
-2 ovos
-1 pitada de sal
-1 e 1/2 chávena de açúcar

Pôr num tacho o açúcar embebido em água e ferver em lume brando para que fique em caramelo louro.Deitá-lo numa forma lisa com cerca de 22 cm de diâmetro. Arrefecer.
Descascar as maçãs. Cortá-las em fatias finas e regá-las com limão.
Misturar numa tigela os ovos inteiros com o açúcar, o sal e bater até que fique uma mistura espumosa e branca.
Juntar alternadamente a farinha e a manteiga amolecida, a pouco e pouco.
Dispôr cuidadosamente as maçãs em 2 ou 3 camadas sobre o caramelo frio( pensar que a primeira camada formará a parte de cima do bolo depois de desenformado).
Deitar a massa sobre as maçãs. Levar a cozer em forno médio. Desenformar morno com cuidado.
Servir morno ou frio.
DICA: Acompanhar com uma bola de gelado.

Ça y est...

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

SONHOS DE PEIXE E/OU CAMARÃO




Ingredientes:

-uma chávena de farinha
-4 ovos
-uma chávena de miolo de camarão (e/ou) peixe
-uma cebola
-azeite
-óleo para fritar
-sal qb
-uma chávena de água de cozer o camarão

Coza o camarão ligeiramente com sal ( se cozer demais fica seco) e guarde a água da cozedura .
Refogue a cebola em azeite até ficar só translúcida, junte o camarão picado e deixe refogar.
Reserve.
Leve ao fogo a chávena de água de cozer o camarão e quando começar a ferver junte de uma só vez a chávena de farinha.Mexa com colher de pau até se desgrudar do fundo do tacho.
Deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um, batendo.
Adicione o camarão(e se entender, salsa picada ).
Molde bolinhas com ajuda de duas colheres de chá e leve a fritar.
DICA: Experimentei de duas formas : fritei e levei ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado.
Gostei mais deste último. E é mais saudável.
Inovando...Se quiser pode por um quadradinho de queijo magro antes de ir ao forno( ! )
Na foto fritos e no forno.
Et...voilà....


quarta-feira, 8 de setembro de 2010

BOLO FOFINHO DE LARANJA


Ingredientes:


-1 e 1/2 chávena de farinha
-1/2 chávena de leite
-1 e 1/2 chávena de açúcar
-1 de manteiga
-3 ovos
-2 colheres de sopa de fermento
-casca de uma laranja cortada finamente

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fôfo.
Juntar aos poucos o leite, continuando a bater.
Adicionar a farinha com o fermento, levemente e a casca de laranja.
Envolver as claras em castelo.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Cozer em forno médio.

DICA:Se rechear o bolo com compota de laranja salpicando cada metade com calda de açúcar fica óptimo.

Bon appétit!