Pudim da Né

Um ensaio que resultou num pudim muito agradável e menos calórico.


Ingredientes:

-3 ovos
-3 rodelas grossas de ananás
-1 chávena de coco
-1 chávena de açúcar
-1 copo de leite ( pus magro )
-1 saqueta de Pudim Flan Chino
-2 colheres de sopa de vinho do Porto
-1 colher de sobremesa de manteiga
- 3 colheres de sobremesa de maisena


Para o caramelo:

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Leve ao lume o açúcar e a água até caramelizar . Verta na forma . Reserve .
Coloque no liquidificador , os ovos , o açúcar ,a manteiga ,  o ananás, aos bocadinhos e bata até ficar um creme . Acrescente o leite , o conteúdo do pudim, o coco  e a maisena .Bata de novo .
Verta o creme na forma preparada e leve a cozer durante   25-30 minutos na panela de pressão onde colocou um pouco de água
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, antes de desenformar .

DICA:Se quiser que o pudim fique mais consistente , acrescente 1 colher de chá de maisena ou fécula  de batata.  

Bolo de Gengibre

Um bom bocado, pois que a cobertura o torna crocante, muito agradável...

INGREDIENTES :

- 2 ovos

-8 colheres de sopa de açúcar

-6 colheres de sopa de leite

-150 gr de farinha

-1 e ½  colheres de sopa de manteiga

-1 colher de chá de fermento

-2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

PREPARAÇÃO

Bata a claras em castelo

Num recipiente bata as gemas com o açúcar e a manteiga. (Pode acrescentar umas pingas de leite para ajudar a homogeneizar mais facilmente)

Adicione o gengibre. 
Junte a  farinha com fermento, alternando com o leite batendo sempre.

Junte as claras ,envolvendo.

Com 2 colheres de manteiga junte bolachas qb, raladas grosseiramente.
Amasse  e faça grumos.

Coloque por cima da massa.
Leve a cozer e decore a gosto.
Bisous!