Bolo de Frutos Secos

 

FELIZ NATAL!

É um bolo com história já que a receita me foi oferecida amavelmente, num Convento que visitei.

Conforme as ocasiões assim adapto as medidas e a variedade de frutos.

Dupliquem, tripliquem. Experimentem. Não pode ser mais fácil e proporcionalmente bom.

É um excelente bolo de natal quando bem recheado, até para oferecer como já fiz , devidamente acondicionado 

Ingredientes:

- 1 ovo
- 250 ml de leite( em vez dos 400ml)*
-250 de farinha
-1 chávena de corintos
- meia chávena de chá de nozes
- 270 de açúcar ( em vez dos 400)*
-1 colher de chá fermento
-1 e 1/2 colher  de sopa de vinho do Porto

Bata o  ovo com o açúcar e o Porto.
Acrescente aos poucos a farinha alternando com o leite batendo sempre
Envolva o fermento.

Por fim misture os frutos secos previamente envolvidos por farinha
Leve cerca de 50 minutos ao forno a 180 graus.
Verifique a cozedura
e delicie-se!

* com o açúcar da receita ficaria muito doce
   com a dose recomendada de leite...não sei como ficaria... Optei assim.
Nota: Não envolvo os frutos todos. Na forma, espalho os restantes por cima, "afundando-os"

Bisous!

Nota: Como disse acima esta é a receita-mãe de convento...

 
FELIZ NATAL-
Manuela Barroso

Bolo de Cenoura Fofinho

                                                                       Bem-Vindos!

Este é um bolo de cenoura simples e ótimo

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha bem cheia
- 1/2 chávena de óleo
- raspa de laranja
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 chávena de cenoura picada .

Preparação:

Bater a cenoura juntamente com o óleo com a VARINHA MÁGICA até ficar um creme mesmo muito fino.
Bater os ovos com o açúcar e a raspa de uma laranja até ficar um polme esbranquiçado e juntar o creme de cenoura continuando a bater .
De seguida, adicionar a farinha aos poucos, envolvendo e por último o fermento.
Leve a cozer  numa forma de 20cm untada e enfarinhada.

RECEITAS TESTADAS.

Bolo Fofissimo com corintos

 

 

 Fácil, gostoso e simples como eu gosto

Ingredientes
 

- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar;
- 2 ovos;
- 1/2 chávena óleo( pus metade de azeite boa qualidade) 
-3/4  copo de leite;
- 3/4 de chávena de corintos
 
 
 
Preparação
 
 
Bater as claras em castelo . Reservar 
Colocar num recipiente o açúcar, as gemas e bata até duplicar de volume .
Adicione aos poucos o óleo e o leite ;  misturar  bem.
Envolver as claras com cuidado.
Acrescente a farinha de trigo com os corintos e por último o fermento, continuando a envolver 
Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada.
 Leve ao forno a 180 graus e deixe cozer durante 35 -40 minutos.

Bom apetite!

 

 

 

 

As minhas rabanadas

 

                                             A Todos um Feliz Natal!

 Estas rabanadas são uma especialidade de Natal que não podem faltar nomeu  Natal 

 Ingredientes:

 

- pão rico qb.
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de vinho branco maduro
- 2dl de água
- 6 ovos
 
Para a calda:
 
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de açúcar
- casca do vidrado de limão
- paus de canela
 
Preparação:
 

 

Parta as fatias de pão rico ao meio.
Misture o leite condensado, o vinho, e a água. Mexa muito bem até homogeneizar os ingredientes. 
Ponha um tacho ao lume com óleo suficiente e deixe aquecer sem exagerar
Passe as fatias de pão pela mistura de leite e escorra muito bem.
Em seguida passe por ovo.
Leve a fritar, lentamente,  quando o óleo estiver quente mas com fogo médio
Vire-as.
Quando estiverem douradas, ponha em papel absorvente
Conclua o processo até à quantidade que desejar.
 
Faça a calda levando todos os ingredientes ao fogo até ficar um ponto de fio ligeiro.
Componha as rabanadas numa travessa e regue-as com a calda.
Enfeite com pau de canela e cascas de limão.
Delicie-se…

Nota : Depois de as levar a fritar é importante ter atenção à temperatura que  não pode ser forte. 

           Adequar as quantidades de leite e/ou açúcar conforme as quantidades de rabanadas

Manuela Barroso

 

 E Para tod@s um Santo e FELIZ NATAL!

Bolo de laranja com semente de papoila

 

Hoje um bolo fácil, húmido e pouco doce.

Ingredientes:

- 4 ovos
- polpa de duas laranjas e casca de meia
-1 chávena de açúcar
-2 chávenas de farinha
-2 colheres de sopa de semente de papoila
-1/2 chávena de óleo
Misture a farinha com a semente da papoila , envolva no puré.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

 

Preparação:

Num liquidificador coloque os ovos, a laranja, o açúcar e o óleo e reduza tudo a um puré fino.

Coloque esta mistura numa taça e envolva a esta  o fermento.

Deita a massa numa forma prepadada e leve a cozer ao forno a 180 Graus durante 40 minutos. 

Feliz Ano Novo-2024

 

Para todos um Feliz Ano Novo!

Embora já aqui fosse postado, não resisto a este “Encanto” gastronómico da cozinha do Minho!

E quer seja nos dias de calor, fresquinho, quer no Natal…é sempre  O PUDIM!

Experimentem, tal e qual e depois digam...

Pudim Abade de Priscos

  Ingredientes:

-15 gemas

-500g de acúcar

-50 g de toucinho de porco(parte branca)

-1 cálice de vinho do Porto

-1 pau de canela

-casca de limão(não costumo pôr)

Leve ao lume 150 g de açúcar com um pouco de água para caramelizar a forma que deve ter tampa.

Depois, ferva numa caçarola e num litro de água, 350gde açúcar, o toucinho, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar espesso( ponto de fio)

Coe por um passador. Deixe arrefecer.

Junte as gemas ao vinho do Porto e misture com a calda arrefecida.Coe de novo.

Agora verta para a forma previamente caramelizada ponha a tampa e leve a forno médio, em banho -maria durante 1 hora.

Não esquecer nunca que o forno deve estar já quente.

Et...bon appétit...

Manuela Barroso

 

Bolo com frutos secos

 

 Um bolo óptimo

Simples e fácil como eu gosto.

Ingredientes:

- 3 ovos
- 150 gr de frutos secos as bocadinhos pequenos
- 50 de pepitas de chocolate
- um pacote de natas de 200ml
- 40ml de água
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de manteiga
- 2 chávenas e 1/2 de farinha para bolos
-1 colher de fermento para bolos
- 1 cálice de vinho do Porto

Preparação:

Envolver os frutos e o chocolate com farinha para que não se afundem na massa.
Bater os ovos muito bem com o açúcar até que este fique bem dissolvido.
Misturar as natas com a água para perfazer 240 ml, o vinho do Porto  e a manteiga.
Bater de novo.
Juntar a farinha com o fermento, envolvendo- os com o fouet e de seguida os frutos e o chocolate.
Verter numa forma untada com cerca de 23 cm pois cresce bastante, a 200 graus cerca de 40 minutos.

Deliciem-se…

Um Bolo de Páscoa

 

Em tempo de Páscoa, uma sobremesa tão alegre como saudável e deliciosa

Ingredientes:

-6 ovos

-6 colheres de sopa de açúcar

-6 colheres de sopa de farinha

-1 colher de chá de fermento

Para decoração:

-500gr de chantilly

-ananás em calda (ou natural)

-pêssego em calda

-300gr de morangos

Bata as  gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Adicione as claras em castelo lentamente.

Junte a farinha com o fermento,  e envolva no preparado anterior.

Leve ao forno pré aquecido numa forma untada e enfarinhada até cozer

Deixe arrefecer por competo.

Corte o bolo transversalmente, regue com um pouco de calda da fruta e recheie com chatilly, pedacinhos de pêssego e ananás.

Cubra com o resto de chantilly e decore a gosto com ananás, pêssego e morangos.

Et...ça y est...

                                                          BOA PÁSCOA

 

Bolo fofo de maçã

 

Um bolo simples e com uma óptima textura

 

Ingredientes:
 
-3 ovos
- 3 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
-1 e ½ chávena de leite
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 maçãs médias aos cubos
- canela( opção)
 
Preparação:
 
Bater as claras em castelo. Reservar
Bater as gemas com o açúcar e acrescentar a manteiga.
Adicionar a farinha aos poucos alternando com o leite; de seguida a maçã aos cubos.
Acrescentar o fermento e envolver as claras em castelo.
Levar ao forno a cozer durante cerca de 40 minutos a 180 graus, em forma preparada.
 
Nota:Não fiz a receita  completa; 

experimente ralar maçã sobre a massa antes de ir ao forno e ficará com o aspecto da foto.

 

Leite Creme

Ingredientes :

-1 litro de leite
- 7 gemas
- 250 gr de açúcar
- 3 cascas de limão
- 65 gr de farinha


Preparação:

Levar metade do leite ao lume com a casca de limão. 
Enquanto vai aquecendo , bater  bem as gemas com o açúcar .
Acrescentar às gemas e açúcar a farinha aos poucos com  cuidado para não fazer grumos .
Juntar ao leite que estará quase a ferver, o resto do leite frio.
De seguida adicionar o preparado das gemas mexendo sempre até engrossar.
Vigie para que não ganhe grumos.
Retire, verta numa travessa e deixe arrefecer .
Espalhe açúcar por cima e queime o creme .

Nota : A receita de família tem 400gr de açúcar , 60 gr de farinha e 8 ovos .

 

Bolo de Limão e Coco

Para quem gosta de bolos húmidos e com a acidez do limão, aqui está um bolo saboroso

 
Ingredientes:
 
- 4 ovos
-150 gr de manteiga
-2 chávenas e açúcar
-3 chávenas mal cheias de farinha
-1 chávena de leite
-3 colheres de sopa de coco
2 colheres de chá de fermento em pó
-raspa de 2 limões

Cobertura:

-1/2 chávena de sumo de limão
-1 chávena de açúcar
-Casquinha  de limão
 
Bata a manteiga com o açúcar até ficar tipo creme.
Acrescente os ovos um a um batendo sempre.
Misture a farinha com o fermento e adicione, alternando com o leite.
Junte a raspa de limão e misture.
Leve ao forno numa forma preparada, até cozer.
 
Cobertura:

Corte em tirinhas a casca de limão.
À meia chávena de sumo de limão, acabe e enchê-la com água e leve ao lume com o açúcar. Acrescente a casca de limão e deixe ferver  até ficar um xarope leve.
 
Depois do bolo cozido, regue com esta calda e enfeite com a casca de limão

 

PÁSCOA FELIZ!

Bolo de Queijo Quark

 Inventei,experimentei e aprovei. 

Simples, fácil e bom. Como eu gosto. Se gostarem dupliquem a receita.

 

Ingredientes:

- 1 ovo
- 125 gr de queijo quark
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- raspa e sumo de 1 laranja
- 1 colher de café de fermento
- 1/2 de bicarbonato de sódio
-1 colher bem cheia de manteiga Becel


Preparação:

Bater o ovo com o açúcar até ficar um creme
Acrescentar o queijo, a farinha, a raspa de laranja e a manteiga derretida; continue a bater, adicionando o sumo de laranja.
Por fim envolver o fermento e o bicarbonato
Cozer  durante  cerca de 30 minutos com o forno a 180 graus numa forma preparada.

Até breve!

Bolo Esponja

 

 

Se aprecia um bolo com uma textura levíssima e fofíssima, experimente este.

Ingredientes :

- 4 ovos
- 80 gr de açúcar
- 350 gr de yogurte grego sem açúcar
- 40 gr de maizena
- raspa de limão

Preparação:

Bater as claras em neve muito firme, até ficarem em picos espessos. Reserve.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme .esbranquiçado .
Juntar o iogurte com a raspa de limão mexendo sempre. De seguida acrescentar suavemente a Maizena.
Por fim adicione por três vezes as claras envolvendo com cuidado para manter o ar das claras .
Leve ao forno numa forma alta, forrada a papel vegetal na base e dos lados , por cerca de  35-40 a 170 graus
Depois de cozido , deixe arrefecer um pouco no forno para não ir abaixo e desenformar sem se partir.

Polvilhe com açúcar confeiteiro

Boas Férias!

Tarte de Amêndoa e Batata Doce

 

 

Para quem gosta de doces húmidos, hoje uma tarte mais saudável.

 

Ingredientes:

- 3 ovos
- 125 gr de amêndoa com pele
- 150 de puré de batata doce
- 50 gr de manteiga
- 200 gr de açúcar
- raspa de limão
- uma pitada de canela

Preparação:

Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado . Junte o puré com a raspa de limão e a canela e continue a bater.Por fim envolva as claras .
Deitar a massa numa tarteira e levar ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos .  Verificar a cozedura com um palito.

Saúde

e

um Beijo

Tarte Saudável Low Carb

 

Adepta de vegetais , partilho outra  experiência simples e saudável. No entanto, adaptem aos vossos gostos e medidas  e variem como melhor lhes convier.

 Beijinho

Ingredientes:

 -2 ovos
- 1 yougurte natural
- 1 chávena de floretes de couve flor
- 2 chávenas de courgette aos cubinhos
- 1/2 chávena de quinoa
- 1/2 chávena de farinha de linhaça 
- 1/2 chávena de leite ( ou outra bebida vegetal )
-1 colher de caldo de cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 chávena de fiambre de peru( opcional )

Preparação:

Bater os ovos com o iogurte , o azeite , o caldo de cebola e o leite.
Junte os restantes ingredientes até ficarem bem envolvidos.
Verifique se o tempero está a seu gosto.
Deite numa forma de aro, untada e enfarinhada.
Leve a cozer até ficar douradinha.

Quiche de quinoa low carb

 

Fiz uma experiência  de quiche  na frigideira que partilho .

Ingredientes:

- 1/4 de couve - flor ( grande )
- 4 ovos
- 200 gr de fiambre
- 2 colheres de sopa de quinoa cozida
- 1 colher de sopa de farinha espelta
- 1 colher de sopa de caldo de cebola ( opcional)
 

Preparação

Untar uma frigideira anti aderente .
Ralar a couve - flor e juntar - lhe os ovos batidos .
Acrescentar o fiambre ( presuntinho) partido finamente e a quinoa e mexer
Seguidamente juntar - lhe o caldo de cebola e a colher de farinha ( que é para agregar melhor )
Rectificar  os temperos e na frigideira aquecida levar ao lume cerca de 15 minutos de cada lado, coberta com tampa, com o fogo no mínimo .
Verificar a cozedura.

Se vir que está já quase cozida , vire com o auxílio de um prato, ponha na frigideira para alourar o outro lado ao fim do qual estará pronto .

Servir , enfeitar e acompanhe a gosto

Nota: Também pode fazer no forno

 

manuela barroso

(texto e imagem)

Bolo de Água

 

Para incrementar este quase inocente bolo de água, acrescentei as nozes e o vinho do Porto que não fazem parte da receita original.

Ficou- me um bolo húmido e com uma textura diferente, sempre bom para um chá.

Ingredientes :

- 2 ovos
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 1/2 de óleo ou manteiga derretida
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 chávena de nozes partidas ( opcional )
- 1 cálice de vinho do Porto ( opcional )

Preparação :

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme. Juntar, alternadamente, batendo sempre, a farinha, a água e o óleo. Acrescentar as nozes e o fermento.
Cozer numa forma untada e enfarinhada. Fazer o teste do palito.
Deixar esfriar um pouco , desenformar e cobrir com açúcar em pó .

Saúde para todos!❤