Pavlova



Bolo Pavlova

 Rolo Pavlova









Uma sobremesa muito agradável e que ficará ainda com menos calorias  se substuituir o açúcar normal por açúcar ligh,t assim como as natas.

Vou apresentar duas verões do Pavlova,  para quem quiser fazer o rolo.

Pessoalmente aprecio mais...

Com um abraço especial para quem me sugeriu  postar aqui esta sobremesa!

Ingredientes:  

-6 claras 

-1 1/2 chávena de açúcar fino

- 1 colher de sopa de maisena

-1 colher de chá de vinagre

-1 colher de chá de essência de baunilha.

Recheio:

-1 1/4 chávena de natas batidas

-1 colher de chá de açúcar em pó

-250gr de morangos

-2 kiwis cortados

-2 maracujás

Aqueça o forno a 180 graus.Bata as claras e o açúcar à velocidade máxima durante 10 minutos ou até que as claras fiquem bem presas.

À parte misture o vinagre e a maisena.Adicione às claras e bata mais 4 minutos ou até a mistura ficar espessa e brilhante. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e marque um círculo com cerca de 24 cm de diâmetro.

Deite à colherada ou se quiser que fique mais artístico, com a ajuda de um saco pasteleiro, preenchendo o círculo que desenhou no papel.

Coloque o Pavlova no forno pré-aquecido, reduzindo a temperatura para 120 graus durante 1 hora. Desligue o forno e deixe aí até arrefecer.

Para o recheio, misture as natas com o açúcar em pó e bata até ficar em chantilly .

Encha o centro do merengue e decore com a fruta .Por cima a polpa de maracujá.

O ROLO

É um modo alternativo de confecionar o Pavlova.

Espalhe a mistura numa forma retangular, forrada com papel vegetal, untado com manteiga.

Coza a 180 graus durante cerca de 25 minutos ou até dourar.

Vire sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar em pó. Remova  a base de papel e deixe arrefecer.

Recheie com a nata e os frutos.Enrole-o pela orla mais longa, recorrendo ao papel para auxiliar.

Sirva cortado às fatias.

Et voilà!

NOTA:

Claro que pode substituir a fruta apresentada por outra do seu agrado.

                                                                            





Bolo de Creme de Queijo

Um bolo óptimo para um chá e quando há creme de queijo a mais no frigorífico...

Ingredientes:

-100g de manteiga amolecida
-100g de creme de queijo
-150g de açúcar
-2 ovos
-1 colher de chá de fermento
-1/2 colher de chá de sal
-1 colher de chá de essência de baunilha

Bata a manteiga com o creme de queijo.

Acrescente o açúcar e continue a bater .
Junte as gemas uma a uma batendo sempre.Acrescente a farinha e o fermento.
Finalmente envolva as claras em castelo.
( Se quiser pode juntar os ovos inteiros, porém as claras em castelo torna os bolos mais fofos).
Leve ao forno numa forma de cerca de 20 cm, untada e enfarinhada.
Depois de cozido deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Se gostar, antes de ir ao forno, distribua amêndoa laminada por cima da massa. Fica muito bom.
Et ça y est!
Bon appétit!

Bolo de noz económico

 

Um bolo de noz fácil para um chá.

Não é o meu preferido...esse virá proximamente...

Como experimentei...partilho!

Ingredientes:

-2 ovos

-1 chávena e meia de farinha

-1 chávena de açúcar

-1/2 chávena de leite

-2 colheres de sopa de manteiga

-1 chávena de nozes picadas, passadas pela máquina.

-1 colher de chá bem cheia de fermento

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme ( para facilitar fui adicionando uns pingos de leite...

Junta-se o resto do leite a manteiga derretida a farinha e o fermento.

Adicionar as nozes e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno até cozer.

Dica: como o bolo é um pouco seco, fica melhor com um recheio de creme de ovos .

Et... voilà...

Bolo de milho verde

Uma experiência que reparto, embora pessoalmente não tivesse apreciado.

Mas como os gostos não foram unânimes, aqui fica a receita.

Ingredientes:

-300gr de milho de lata escorrido

-250gr de açúcar

-250gr de farinha de milho

-3 ovos

-4 dl de leite

-1 dl de óleo

-1 colher de sopa de fermento e pó.

Num liquidificador, junte o leite, o óleo, os ovos e o açúcar.

Ligue e deixe bater bem até ficar homogéneo.

Deite a farinha o açúcar e o fermento numa tigela e junte o preparado do liquidificador, envolvendo bem até ficar uma massa lisa.

Verta a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 45 m. Verifique a cozedura. Deixe arrefecer.

C´est tout!

Pão de ló de Alfeizerão

Desta vez, um pão de ló regional, da cozinha portuguesa.

Húmido e facílimo de fazer, o segredo está no forno com temperatura e tempo adequados.

Vale a pena experimentar, porque é simplesmente tentador...

Tenho visto várias receitas, mas esta é a "minha".

Ingredientes:

-3 ovos inteiros

-8 gemas

-125 gr de açúcar

-70 gr de farinha

-manteiga q.b.

Ligar o forno a 220 graus.

Untar e forrar a forma com papel vegetal.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até esbranquiçar.

À parte, bater as gemas até duplicarem de volume e envolver na primeira mistura.

Misturar , envolvendo, a farinha.

Verter a massa na forma. 

Levar ao forno durante 15 minutos.

Deixe arrefecer.

Reserve no frigorífico durante algum tempo, e só depois, desenformar.

Dica: No interior, fica com aspeto de "mal cozido" mas é mesmo assim!

Et...bon appétit... 

Ingredientes





Chá...

Um "tête-à -tête" para o nosso chá!

Pintado à mão, e ouro, por Fernanda Barroso...

Poesia Florida...

Chá combinado, com louça exclusiva!
Venham saborear o nosso chá das 5!!!
Não me esqueci Amigas...
Ah!... Um desafio..
E se dessem uma sugestão de um bolinho...uns "petits- fours"?
Fico esperando a vossa sugestão....
À bientôt!!!

Bolo para o chá

Outono.
As tardes já convidam ao aconchego de uma conversa na companhia de um chá bem aromático!
Então vamos a um chá?
Aqui vai uma proposta...

Ingredientes:

-250g de farinha
-180g de açúcar
-200g de manteiga
-2 ovos
-1 dl de leite
-2 colheres de fermento em pó

Para forrar a forma:

-100g de açúcar
-60g de amêndoa em pó
-6 olheres de sopa de margarina derretida
-50g de pão ralado

Misture o açúcar com o pão ralado, a amêndoa(que também pode ser ralada) e a manteiga até ficar com uma consistência areada.Deite na forma e forre o fundo e os lados.

Para o bolo, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme e junte os ovos um a um batendo sempre.
Adicione a farinha com o fermento e o leite e bata bem.
Verta para a forma e leve ao forno mais ou menos 40 minutos.
Se quiser espalhe amêndoa laminada antes de ir ao forno.
(Sempre que bater as claras em castelo, os bolos ficam mais fofinhos.)
Ça y est...

FOLHADINHOS

Fáceis e sempre à mão...

Ingredientes:
-1 embalagem de massa folhada
-0,5 k de moelas de frango
-1 cebola
-azeite, sal, pimenta, q.b.

Faça um refogado com  o azeite, a cebola, e as moelas. Retifique o tempero. Reserve.
Estenda a massa folhada e corte em quadrados conforme seu gosto.
Com uma faca, faça uma breve incisão contornando a massa tendo o cuidado de não a perfurar.
Leve ao forno quente.
Preencha o recetáculo com o  refogado e de seguida coloque a respectiva tampinha.
Ponha numa travessa e sirva.

Semifrio de chocolate

Huuummm!...
E quem vai resistir?
Uma maravilha que aquece a alma...
Experimentem...

Ingredientes:
-300 gr de chocolate em tablete para culinária
-8 folhas de gelatina
-1 colher de sopa de farinha
-150 gr de açúcar
-2 ovos
-2 gemas
-5 dl de leite
-2 dl de natas

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho maria.Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Junte a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas. Adicione o leite. Mexa bem.
Leve a lume brando até engrossar.
Tire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas, até se dissolverem bem. Acrescente o chocolate derretido.Deixe arrefecer.
Bata as natas e junte ao preparado anterior já frio.
Leve ao frio numa forma ou formas individuais.
Desenforme e sirva decorado a gosto.
C´est tout!
De bonnes vacances!

Bolo Pudim

Uma proposta diferente...

Eis um misto...para dois gostos...e muito fácil...

Espero que gostem...pois é muito agradável...sem ser conventual!



Ingredientes:

Pudim:

-4 ovos
-3 colheres de sopa de açúcar
-5dl de leite
-raspa de limão

 Massa:

-6 ovos
-300gr de açúcar
-raspa de um imão
-1 dl de água
-200 gr de farinha
-2 colheres de chá de fermento
-caramelo líquido q.b.
Bata bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Vá adicinando o leite misturando  e reserve.
Para a massa, bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Junte a raspa e a água aquecida.
Bata as claras em castelo, e envolva, alternando com a farinha e o fermento.
Numa forma barrada a caramelo no fundo e untada e polvilhada de farinha lateralmente, verta o pudim no fundo e sobreponha a massa com a ajuda de uma colher, para que fique a flutuar.
Leve ao forno, em banho maria, durante 1 hora. Deixe arrefecer desenforme e sirva.
DICA: Às vezes mudo os aromas: ou com laranja, ou baunilha ou uma colher de sopa de côco no pudim (depende dos gostos...)
Et...bon appétit!