PERNIL FUMADO ASSADO

No restaurante de um conhecido Mestre de Cozinha não dispenso este prato de que não possuo a receita mas que tentei imitar.

Experimentem e depois me contem...

Ingredientes:

-1 pernil fumado
-uma morcela
-um chouriço de carne de boa qualidade
-2 cenouras
-3 batatas médias
-Grelos qb.
-2 cebolas
-Azeite, vinagre qb.

Antes de mais, cortar a cebola em meias luas finíssimas e pôr a marinar com um pouco de azeite e vinagre (uma parte de azeite para 3 partes de vinagre) durante nunca menos de 2 a 3h.

Cozer o pernil em água abundante até ficar macio, assim como os chouriços. Reservar
À parte cozer a batata, cenouras e os grelos. Reservar
Depois de bem escoados os legumes, coloque num prato de barro (ou outro) de ir ao forno, o pernil e as batatas. Deixe “apertar”, mas sem alourar.
Retire e imediatamente espalhe a cebola por cima da carne quente para melhor absorção do tempero.
Disponha em volta os chouriços aos bocados, a cenoura e os grelos.
Acompanhe com arroz de feijão malandrinho...
E...
Depois é só saborear...
Aconselho um bom tinto alentejano!
Ah...e uma amena conversa!
Bisous!

Bolo de Pão ralado

Um bolo diferente que recheado com qualquer compota faz a diferença.
Ótimo para um chá.
Ingredientes:
-4 ovos
-1 e 3/4 de chávena de açúcar
-3/4 de chávena de óleo
-2 chávenas de pão ralado
-1 colher de chá de fermento

Bater as gemas com  açúcar até ficar um creme.
Adicionar alternadamente o óleo e o pão ralado com o fermento. Por fim as claras em castelo.
Levar ao forno em forma preparada.
Depois de cozido, rechear com compota a gosto.
Bisous!

Pudim de pão

Ingredientes:

-1 l de leite
-6o g de canela
-500g de açúcar
-120g de manteiga
-100g de pão amolecido
-12 gemas
-1 colher  de sopa de queijo flamengo ralado

Misture todos os ingredientes.
Mexa tudo muito bem.
Leve ao forno a cozer em banho maria cerca de 1h e 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito. Sirva frio.

Nota: a receita leva noz moscada (1 colher de chá) , para quem apreciar.
O pão deve ser amolecido em leite morno e desfeito.
Bisous!

Bolo Mágico de chocolate

Na ausência de ovos, proponho hoje, um bolo mais light e muito fácil da fazer.

Ingredientes:

-3 copos(2ooml) de farinha

-3/4 de copo de chocolate de em pó (sem açúcar)

-2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

-1 colher de chá de sal

-2 copos de açúcar ou substituto

-1 copo de óleo vegetal

-2 copos de água fria ou café coado frio.

-3 colheres de chá de baunilha

-4 colheres de sopa de vinagre branco.

Num recipiente, peneire a farinha e misture os ingredientes secos.

Com a batedeira trabalhando, acrescente os ingredientes líquidos, menos o vinagre.

Quando a massa estiver homogénea, acrescente o vinagre ( vai borbulhar e formar um pouco de espuma), com a batedeira em velocidade baixa.

Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio até cozer.

Depois de cozido, deixe esfriar para desenformar.

Cubra com creme de chocolate ou decore a gosto.

Bisous!

Bolo com recheio de oreo

 Inteiro
e

                                                                                                                                                      

Com recheio de oreo

De um bolo simples, um recheio de bolachas Oreo para quebrar a monotonia.
Ficou muito agradável...



Ingredientes:
--150gr de  manteiga
-170gr de acúcar
-2 ovos
-220gr de farinha
-1 colher de sopa rasa de fermento
-1 dl de leite.
-7 bolachas Oreo, trituradas grosseiramente, para rechear


Para forrar a forma:
-100gr de açúcar
-60gr de amêndoa ou nozes moídas
-50gr de pão ralado
-1dl de margarina derretida

 Prepare a forma:  misture bem o acúcar, a amêndoa ou noz, o pão ralado e a margarina derretida.
Forre a forma com este preparado.
Para o bolo: Deite a margarina para uma tigela, junte o açúcar, e bata bem, acrecentando um ovo de cada vez, batendo sempre. Junte depois a farinha com o fermento e o leite. Bata até ficar uma massa lisa. Verta metade da mistura na forma. Espalhe a bolacha oreo. Cubra com o resto da massa. Por cima, espalhe amêndoa laminada. Leve ao forno.
Muito agradável...
Bisous!

Bolo bom de cenoura

Assim...

E assim...

Hoje um bolo que aconselho vivamente...

Do  blog da amiga Sílvia, cantinhofornoefogão , experimentei este bolo e todos

apreciaram. A base é a mesma, embora tivesse adaptado às circunstâncias...

A cobertura em vez de ser tão boa como a original, fiz uns “grumos” que o tornaram igualmente bom, estaladiço.

Fiz só metade da receita...

Ingredientes:

-2 cenouras

-2 ovos

-1 chávena de chá de açúcar

-1/2 chávena de chá de óleo

-1 chávena  e 1/4 de farinha

- 1 colher de sopa de fermento

Bater no liquidificador a cenoura ralada, os ovos, o óleo e o açúcar até que fique uma massa homogénea.

Mudar para uma tigela grande e adicionar, envolvendo, a farinha com o fermento.

Numa forma untada e enfarinhada, ( ou, se preferir com papel vegetal ) ,deitar a massa com a seguinte cobertura:

Cobertura:

-80gr de manteiga

-80gr de açúcar

-150gr de farinha

Adicionar tudo e formar grumos com as mãos.

Deite sobre a massa e leve ao forno aquecido até cozer.

Decore a gosto.

Dica: Se gostar, acrescente à massa 2 colheres de coco...

Deixa o bolo com uma textura fofa.

E o meu obrigada à Silvia!

 Bisous!

Peras com caramelo e limão

Uma sobremesa de fruta que cai sempre bem...
Fácil e rápida.

Ingredientes:

 -8 peras

-2 copos de vinho branco
-2 limões
-1 chávena de açúcar

Lave os limões, retire a casca fina e corte-a em tirinhas.
Escalde e escorra.
Descasque as peras deixando-lhes o pé. Coza-as no vinho e quando estiverem meio cozidas, retire-as do lume.
Com a chávena de açúcar faça um caramelo claro e junte uma chávena do líquido de cozer as peras, o sumo dos limões e a casca em tiras. Deixe ferver até engrossar.
Escorra as peras e junte-as a este molho. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Bisous!

TARTE SALGADA GOSTOSA

Hoje, uma tarte salgada  de liquidificador.
Além de ser saborosa, prima  pela extrema facilidade.

Também se pode fazer  em empadinhas.
O recheio, pode depender do gosto.

Ingredientes:

-2 chávenas de chá de farinha
-2 chávenas de chá de leite
-4 ovos ( eu pûs 3)
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1/2 chávena de chá de óleo
-1oogr requeijão cremoso(eu pûs 100g de queijo creme)
-200gr de fiambre ( misturei com presunto e paio)

No liquidificador bata os ovos, óleo, farinha, fermento, leite,o queijo até ficar homogéneo.
Ponha a massa numa tigela.

Passe o fiambre ou as carnes por farinha (para não ficarem no fundo) e envolva na massa.
Unte e enfarinhe uma forma de tarte, ou formas, despeje metade da massa.
Distribua as carnes. Deite o resto da massa e alise.
Leve ao forno até cozer.
Para ficar mais douradinha, pincele a superfície com ovo, no meio da cozedura.
C´est tout!
Bisous.

Bolo de noz

Este é o meu bolo de noz.

Fácil, rapido e muito bom...

Ingredientes:

-5 ovos

-250g de açúcar

-250g de nozes

-1 colher de sopa de pão ralado

-1 colher de chá de fermento.

Bater as gemas com o açúcar, até ficar um creme branco.

Juntar levemente as nozes, previamente passadas pela picadora.

Envolver as claras batidas em castelo. Por fim o fermento.

Levar ao forno médio, até dourar.

Recheio e cobertura:

Fazer um creme de ovos moles.

Rechear o bolo e cobrir.

Enfeitar a gosto.

Nota: Gosto de enfeitar o bolo com açúcar caramelizado.

O paladar  e o crocante do caramelo vai muito bem com este bolo...

Et, bon appétit!



Bolo de abacaxi

 

Um bolo de abacaxi diferente, embora aqui não tenha ficado como o costume. No entanto, partilho mesmo com uma foto que desvirtua o bolo...

A cobertura, confere uma consistência diferente e agradável.

Ingredientes:

Para a massa:

-100gr de manteiga amolecida

-250gr de açúcar

-2 ovos

-2,5 dl de leite morno

-400gr de farinha

-1 colher de fermento em pó.

Para a cobertura:

-600gr de abacaxi limpo e cortado aos bocadinhos

-300gr de açúcar

-1 dl de água

-1 colher de sopa de farinha maisena

Primeiro prepare a cobertura, pondo o abacaxi num tacho, juntando o açúcar e a água. Cozinhar cerca de 15 minutos.

Adicione a maisena dissovida numa colher de sopa de água e deixe ferver durante 2 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Agora a massa:

Numa tigela, bater a margarina com o açúcar, juntar os ovos um a um batendo sempre.

Junte o leite, a farinha com o fermento. Bata.

Barre uma forma com manteiga e espalhe a cobertura. Deite por cima a massa e leve ao forno durante  cerca de 1 hora.Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

-Nota:Se o bolo ficar mais húmido é assim mesmo.

No entanto, nem sempre é possível controlar este pormenor...

Et...bon appétit!

Bisous