BOLO DE NOZ COM CAFÉ

Ingredientes:

-250g de miolo de noz
-5 ovos
-250g de açúcar
-3 colheres de sopa de rhum
-100g de fécula

"Glace"
-150g de açúcar em pó
-2 colheres de sopa de café solúvel
-10 metades de noz
-1 a 2 colheres de sopa de água

Ralar ou picar muito finamente as nozes.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Juntar o rhum. Incorporar delicadamente as claras batidas em neve e depois, as nozes e a fécula, envolvendo.
Deitar a massa numa forma lisa (cerca de 25 cm de diâmetro) e com o fundo forrado a papel vegetal. Forno brando cerca de 50 minutos.
Depois de cozido e sem estar completamente frio,barrá-lo com a glace:
Pôr o açúcar em pó numa tigela, deitar no centro 1 colher de café forte, misturar juntando aos poucos a outra colher de café. Se a glace não ficar com a devida consistência, acrescentar uns pingos de água até a consistência desejada.
Deitar a glace por cima do bolo inclinando-o para que fique totalmente coberto.
Decorar a gosto, com nozes.
DICA: É óptimo acompanhado com gelado ou chantily.
Asseyez-vous!