Bolo de abacaxi

 

Um bolo de abacaxi diferente, embora aqui não tenha ficado como o costume. No entanto, partilho mesmo com uma foto que desvirtua o bolo...

A cobertura, confere uma consistência diferente e agradável.

Ingredientes:

Para a massa:

-100gr de manteiga amolecida

-250gr de açúcar

-2 ovos

-2,5 dl de leite morno

-400gr de farinha

-1 colher de fermento em pó.

Para a cobertura:

-600gr de abacaxi limpo e cortado aos bocadinhos

-300gr de açúcar

-1 dl de água

-1 colher de sopa de farinha maisena

Primeiro prepare a cobertura, pondo o abacaxi num tacho, juntando o açúcar e a água. Cozinhar cerca de 15 minutos.

Adicione a maisena dissovida numa colher de sopa de água e deixe ferver durante 2 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Agora a massa:

Numa tigela, bater a margarina com o açúcar, juntar os ovos um a um batendo sempre.

Junte o leite, a farinha com o fermento. Bata.

Barre uma forma com manteiga e espalhe a cobertura. Deite por cima a massa e leve ao forno durante  cerca de 1 hora.Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

-Nota:Se o bolo ficar mais húmido é assim mesmo.

No entanto, nem sempre é possível controlar este pormenor...

Et...bon appétit!

Bisous