BOLO CAMPESTRE

Ingredientes:

-3 maçãs

-1 limão

-4 colheres de sopa de açúcar

-5 colheres de sopa de farinha

-125g de manteiga

-2 ovos

-1 pitada de sal

-1 e 1/2 chávena de açúcar

Pôr num tacho o açúcar embebido em água e ferver em lume brando para que fique em caramelo louro.Deitá-lo numa forma lisa com cerca de 22 cm de diâmetro. Arrefecer.

Descascar as maçãs. Cortá-las em fatias finas e regá-las com limão.

Misturar numa tigela os ovos inteiros com o açúcar, o sal e bater até que fique uma mistura espumosa e branca.

Juntar alternadamente a farinha e a manteiga amolecida, a pouco e pouco.

Dispôr cuidadosamente as maçãs em 2 ou 3 camadas sobre o caramelo frio( pensar que a primeira camada formará a parte de cima do bolo depois de desenformado).

Deitar a massa sobre as maçãs. Levar a cozer em forno médio. Desenformar morno com cuidado.

Servir morno ou frio.

DICA: Acompanhar com uma bola de gelado.

Ça y est...