Courgette à minha moda(vegetariano)

Nem todos apreciam vegetais.A courgette assim cozinhada foi mais apreciada.

Ingredientes:
-3 courgettes
-2 tomates grandes, maduros e pelados
-1 cebola
-2 colheres de sopa de azeite
-200gr de feijão verde
-1 cenoura
-2 colheres de sopa de Creme de alho francês(Knorr...)
-1 pimento(opcional)
-Sal q.b.
-camarões cozidos (opcional)

Levar ao fogo a cebola e o azeite até que fique translúcida.
Juntar o tomate pelado desfeito e refogar cerca de 10 minutos.
Acrescentar o feijão verde deixando cozer um pouco e 1/2 copo de água.
Cortar a courgette aos cubos assim como a cenoura e adicionar cozendo cerca de 10 minutos.Mexer e vigiar para que fique "al dente". Desfazer as 2 colheres de creme de alho em meio copo de água e adicionar.Mexer e ver que não coza demasiado para não virar "papa".Junte o pimento às tiras e tape 5 minutos.Rectifique o tempero.
Sirva com hambúrguer se soja se quer um prato vegetariano.
Se quiser uma refeição "light" acompanhe com camarão ou delícias do mar.
Et..voilà!