Meu Leite-creme rápido

 O leite-creme é uma  ótima sobremesa se feito  somente com as gemas  e melhor  ainda se levar natas...

Fiz as minhas alterações, com as claras, menos ovos e resultou lindamente

Facílimo, rápido, leve e agradável.

 

Ingredientes:

-8 dl de leite

-3 ovos

-1 copo de açúcar

-2 colheres de sopa de farinha

- casca de limão

- açúcar para polvilhar

Ferver o leite e enquanto isso, bater os ovos inteiros com o açúcar, e a farinha com a varinha mágica.

Juntar este creme ao leite, deixar cozer, depois de levantar fervura, mais 2 minutos aproximadamente

mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume e deixar arrefecer um pouco. Voltar a bater com a varinha mágica

Ponha numa travessa ou em tacinhas.. Polvilhe com açúcar e queime o creme.

  Dica: Para ficar menos calórico, use açúcar light e leite magro.

Bon appétit.Bisous!

   

Bavaroise de frutos ( light )

Tempo de muita fruta perdendo-se pelo quintal

Resolvi fazer esta bavaroise, como aproveitamento e diversão... e as medidas, desde já aviso, que são aproximadas...

Ingredientes:

-350 grs de  pêssego aos pedaços

-350 grs de ameixa vermelhas em pedaços

-1e 1/2 copo de leite

-100 grs de açúcar

-3 colheres de sopa de chocolate cheias

-1 chávena de açúcar light

-12 folhas de gelatina

-1 pacote de natas

-2 iogurtes naturais

1- Bater as natas com açúcar light qb;  de seguida juntar os iogurtes.

Bater de novo até ficar uma massa consistente.

Demolhar 3 folhas de gelatina, dissolver em banho-maria e acrescentar a este creme

2-  Dissolver o chocolate no leite com as 100 grs da açúcar, levar a ferver até espessar um pouco.

Retirar do fogo.

Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e junte depois a este preparado. Deixe arrefecer.

 Deitar cerca da  quarta parte do creme de chantilly

Levar ao frigorífico até solidificar.

3- Levar ao lume o pêssego com metade da chávena de açúcar.  

Deixe ferver e depois de espessar, triture.

Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e junte-as depois a este preparado mexendo bem.

Deixar esfriar e junte também a quarta parte de creme de chantilly.

Deite por cima de chocolate já solidificado no frigorífico

4- Agora faça o doce de ameixa , procedendo como com o doce de pêssego

Termine com o creme de chantilly caso tenha sobrado

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenforme, decore com doce de ameixa  qb, que entretanto reservou , e açúcar caramelizado
Bisous!

Nota: Devido à acidez da ameixa e  pêssego, ajuste o açúcar a gosto
Pode modificar a alternância das cores dos elementos.



Pausa
Abraço-vos com carinho!

Bolo Pudim

Um meio bolo, meio pudim que pode agradar a uns e menos a outros.
Como é muito fácil, partilho...depois decidam

Ingredientes:

-1/2  litro de leite

-2 ovos

-2 chávenas de açúcar

- 2 chávenas de farinha

-essência de baunilha q.b.

- 1 colher de chá de fermento

Bata no liquidificador o leite, ovos e açúcar.

De seguida junte a farinha e o fermento e bata de novo.

Leve ao forno numa forma preparada e deixe cozer.

Retire  e desenforme só depois de ARREFECER .

Regue com açúcar em caramelo
Sirva frio

Bolo de Pudim Flan

Bolo de pudim flan

-1 pudim flan instantâneo em saqueta *
-3 ovos
-2 saquetas  de açúcar 
-3 saquetas da farinha
-1 saqueta de leite

-1 saqueta de óleo
-1 colher chá fermento

Num recipiente bata os ovos com o açúcar e o pudim até ficar um creme.

Batendo sempre, junte o óleo; em seguida a farinha com fermento, alternando com o leite até ficar uma massa homogénea.

Verta numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer.

Decore a gosto

É muito fofinho.

* Nota- As medidas são as da saqueta do pudim. Usei Boca Doce

Bisous! 

Bolo de farinha de milho e coco

Um bolo bom e  fofinho

Ingredientes:

-3 ovos

1 chávena de chá de farinha de milho

-1 chávena chá de açúcar

-1 chávena chá de leite

-1/2 chávena de chá de óleo

-1 colheres de sopa de queijo ralado

-3 colheres de sopa de coco

-1 colher de chá de fermento

Pré aqueça o forno

Bata as claras em castelo. Reserve

Bata as gemas com o açúcar até ficar creme.

Vá juntando, alternando, a farinha com o fermento o leite e o óleo

Depois de bem batido, adicione o queijo e por fim envolva as claras em castelo

Leve até cozer e decore a gosto.

Bom appétit!

Nota: Se quiser não ponha o queijo ralado. Fica igualmente bom

Mousse de Oreo

Experimentem. Faz-se num piscar de olhos!..

Ingredientes:

-1 e 1/2 pacote de natas

-1 pacote de bolacha oreo

-Adoçante em pó q.b.

-4 colheres de sopa de leite condensado

Pique grosseiramente as bolachas oreo .

Bata as natas em chantilly com o adocante e retire parte  deste, misturando com o leite condensado
Retire cerca de meia chávena de bolacha picada.
Envolva as restantes no restante chantilly
Numa taça, sobreponha camadas de bolacha com o chantily alternado-as com o creme de leite.
 Termine com uma camada do creme de oreo e polvilhe generosamente com a bolacha picada

Verta numa taça e polvilhe generosamente com as bolachas que reservou

Se quiser polvilhe com um pouco de cacau.
Bisous!

Pão de ló de Alfeizerão (outro)

Dentre as receitas que possuo, este é o habitual. Rápido, fácil, bom.

Ingredientes:

-8 gemas

- 3 ovos

-150grs de açúcar

-75 gr de farinha

Bata as gemas até ficarem espessas e duplicar de volume.

Juntar os 3 ovos inteiros com o com o açúcar e bater até ficar um creme esbranquiçado.

Incorpore as gemas previmente batidas no creme de ovos.
Por fim, adicione a farinha, envolvendo cuidadosamente.

Leve ao forno numa forma preparada e revestida de papel vegetal.

Bisous!

Bolo de noz

Ingredientes:

-3 ovos, claras e gemas separadas
-2 chávenas de açúcar
-100gr de manteiga
-3 chávenas de farinha de trigo
-1 chávena de leite morno
-1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de nozes

Bata as claras em castelo. Reserve.
Passe pela picadora, as nozes.
Numa tigela ou batedeira bata as gemas , o açúcar e a manteiga.
Á mão, vá acrescentando, intercalando, a farinha peneirada e o leite morno, batendo sempre.
Envolva delicadamente as claras em neve, à mistura do bolo.
Por último, incorpore as nozes e o fermento em pó.
Despeje numa forma de bolo previamente untada e enfarinhada e leve ao forno até cozer. Faça o teste do palito.
Decore a gosto.
Bon appétit!


Dica: Se preferir, forre a forma com papel vegetal como na foto.



Bolo gostoso

   

Ingredientes:

- 3 ovos

-1 e 1/2 chávena de farinha

-1/2 chávena de manteiga amolecida

-1 chávena de açúcar

-1/2 colherinha de chá de sal

-1/2 chavena de leite

- 1 colher de chá de fermento

- essência de baunilha qb.

Numa vasilha junte a farinha , o fermento e o sal.

Noutra tigela bata a manteiga até esbranquiçar e adicione o açúcar batendo até ficar um creme.

Se ficar espesso, ponha um ovo para facilitar

Junte os outros  ovos um de cada   vez nesta mistura batendo sempre.

Adicione a farinha  com o sal e fermento aos poucos

Leve ao forno pré aquecido até cozer.

Enfeite a gosto e sirva com doce de tomate.

Bon appétit!



Rabanadas de leite normal e leite condensado

Dentro das Rabanadas de leite, há as que são feitas com leite simples ou com leite condensado, porém estas últimas faço-as com "pão rico".

Então:

DE LEITE SIMPLES

-1 pão tipo francês

-cerca de 75 dl de leite

-5 ovos

-2 paus de canela

-350g de acúcar

-3,5dl de água

-óleo para fritar

-passas(opcional)

Corte o pão em fatias de cerca de 1,5 cm. Passe-as pelo leite.Deixe embeber.

Passe-as depois pelos ovos batidos e frite em óleo quente. Deixe escorrer.Ponha numa travessa um pouco funda por causa da calda.

CALDA:

Leve ao fogo a água, o açúcar e os paus de canela.Deixe ferver até ficar uma calda. Vá vendo que fique no ponto certo.

Regue as rabanadas com esta calda e enfeite, se quiser, com passas.

RABANADAS DE LEITE CONDENSADO

-1 "pão rico"em fatias partidas ao meio

-2,5 dl de vinho do Porto (ou "champagne")

-cerca de meia lata de leite condensado

-3dl de água

-300g de açúcar

-3dl de água

-5 ovos

-1 pau de canela

-óleo para fritar

Leve ao fogo a água, o leite condensado e o vinho e deixe ferver 2 minutos.Retire e  deixe arrefecer um pouco.

Passe o pão por esta calda, depois pelos ovos. Leve a fritar até ficar dourado.

Retire e escorra. Ponha numa travessa.

Faça agora uma calda um pouco espessa com a água , o açúcar e o pau de canela.

Regue generosamente as rabanadas. Enfeite com pau de canela.

Nota: Se quiser pode substituir o Porto ou champagne por vinho branco BOM.

Estas rabanadas são excelentes!
(reeditado)