BOLO DE MAÇÃ DA PROVENÇA

Ingredientes:

-200g de açúcar

-250g de farinha

-200g de manteiga

-3 ovos

-6 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sobremesa de fermento

-raspa de um limão

-5oog de maçã

-100g de amêndoa laminada

Descasque as maçãs e corte-as em fatias. Aloure num tacho com 1 colher de manteiga.Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre.

Junte a raspa de limão, a farinha com o fermento. Se a massa estiver consistente demais, vá juntando uma colher de leite.

Unte e enfarinhe uma forma. Deite nela cerca de metade da massa. Cubra-a com a maçã alourada. Distribua o resto da massa por cima da maçã. Finalize com a amêndoa laminada.

Leve ao forno acozer. A meio da cozedura,ponha um papel vegetal por cima do bolo e diminua a temperatura para não queimar. Enfeite a gosto ou polvilhe com "icing sugar".

C´est tout.

BOLO DE BAUNILHA

Ingredientes:

-2 chávenas de chá de farinha

-1 chávena de chá de açúcar

-5 ovos

-1 colher de sopa de fermento em pó

-1 chávena de chá de manteiga

-1/3 de chávena de chá de leite

-1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio e cobertura:

-120g de açúcar

-3 gemas

-0,5 dl de água

- 100g de amêndoa palitada

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme.

Junte a fainha previamente misturada com o fermento alternando com o leite.

Adicione a manteiga e a baunilha e bata mais um pouco.

Envolva as claras em castelo e vire para uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno a cozer.Desenforme morno.

Para o receio , leve ao lume a água e o açúcar a ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer e junte as gemas ligeiramente batidas. Leve de novo ao lume até engrossar.

Recheie e cubra o bolo com o creme. Espalhe a amêndoa e leve de novo ao forno a dourar.

BOLO DE CÔCO RECHEADO

Ingredientes:

-200 g de açúcar

-150 g de farinha

150 g de côco ralado

-5 ovos

-0,5 dl de óleo

-1 colher de chá de fermento

-Côco ralado para polvilhar

Recheio:

-120 g de açúcar

-3 gemas

-0,5 dl de água

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.Bater as claras em castelo.

Adicionar a farinha com o fermento, depois o óleo, seguido do côco.

Envolver as claras. Levar ao forno até cozer.

Para o recheio- ferver a água com o açúcar 2 minutos. Deixar arrefecer um pouco.

Adicionar as gemas um pouco batidas mexendo sempre para não retalharem. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar, mas sem ferver.

Cortar o bolo na horizontal. Rechear com a terça parte do creme.Repôr a outra parte do bolo.

Barrar com o resto do creme. Polvilhar com côco e levar ao forno para dourar.

Bon appétit!

BOLO DE CHOCOLATE (Curioso)

Ingredientes:
-7 colheres de sopa de chocolate
-2 chávenas de açúcar
-2 ovos
-2 chávenas de farinha
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de sopa de fermento

Colocar um ovo dentro de um copo e acabar de encher o copo com água.
Bater o açúcar, o chocolate a manteiga e o ovo com a água.
Depois de bem batido, juntar o outro ovo no copo com a água, continuando a bater.
Acrescentar a farinha com o fermento, até ficar uma massa lisa.
Levar ao forno, desenformar morno e decorar a gosto.
Asseyez-vous!

COMPOTA DE FRUTA SECA

Ingredientes:

-125 de ameixas secas

-125 de alperces secos

-125 de pêssegos secos

-125 de pêras secas

-150 a 200g de açúcar

-1/2 vagem de baunilha

-1 litro de água

Lavar a fruta.Pô-la numa tigela cobri-la com 1 litro de água e deixar de molho durante 12 h.

Deitar a fruta num tacho com a água que a demolhou, juntar a baunilha, tapar o recipiente e deixá-la cozer durante 45 minutos.

Passado esse tempo, juntar o açúcar e deixar ferver em lume vivo durante 5 minutos.

Deitar tudo numa compoteira e deixar arrefecer. Servir muito fresco.

Bon appétit!

BOLO DE NEVE

Ingredientes:

-7 claras de ovo

-250g de açúcar

-60g de farinha

-75 de fécula de batata

-100g de manteiga

-casca e polpa de uma laranja

Decoração:

-1/2 frasco de doce de alperce

-2 colheres de sopa de rum

-150g de açúcar

-1 copo pequeno de água

Bater as claras em castelo, muito firme.

Juntar a pouco e pouco,misturando tudo com muito cuidado, a raspa da casca da laranja, o açúcar, a farinha e a fécula.

Guardar a laranja para a decoração.

Cozer em forno médio durante 25 minutos.

Enquanto o bolo coze, preparar a decoração: cozer a laranja descascada e cortada em rodelas, com o açúcar e a água.

Quando o bolo estiver cozido, desenformá-lo, decorá-lo com as rodelas de laranja cozida e cobri-lo depois com o doce de alperce diluído em 2 colheres de rum.

Servir frio.

Et voilà!

PÊRAS NEGRITAS

Ingredientes:

-6 pêras pequenas

-50g de açúcar

-1 chávena de chá de água

-100g de chocolate em barra

-uma noz e manteiga

Descascar as pêras e deixá-las inteiras com os seus pés.

Cozê-las em lume brando, em água açucarada durante cerca de 30 minutos.

Quando estiverem tenras mas não desfeitas, retirá-las da calda e pô-las numa compoteira ou taça.

Ferver a água até que fique reduzida a meia chávena aproximadamente e derreter nela o chocolate partido aos bocados.Mexer tudo até se obter um creme liso. Juntar a manteiga.

Deitar o chocolate sobre as pêras precisamente no momento de servir.

Servir frio.

C´est facile!

BOLO CAMPESTRE

Ingredientes:

-3 maçãs

-1 limão

-4 colheres de sopa de açúcar

-5 colheres de sopa de farinha

-125g de manteiga

-2 ovos

-1 pitada de sal

-1 e 1/2 chávena de açúcar

Pôr num tacho o açúcar embebido em água e ferver em lume brando para que fique em caramelo louro.Deitá-lo numa forma lisa com cerca de 22 cm de diâmetro. Arrefecer.

Descascar as maçãs. Cortá-las em fatias finas e regá-las com limão.

Misturar numa tigela os ovos inteiros com o açúcar, o sal e bater até que fique uma mistura espumosa e branca.

Juntar alternadamente a farinha e a manteiga amolecida, a pouco e pouco.

Dispôr cuidadosamente as maçãs em 2 ou 3 camadas sobre o caramelo frio( pensar que a primeira camada formará a parte de cima do bolo depois de desenformado).

Deitar a massa sobre as maçãs. Levar a cozer em forno médio. Desenformar morno com cuidado.

Servir morno ou frio.

DICA: Acompanhar com uma bola de gelado.

Ça y est...

SONHOS DE PEIXE E/OU CAMARÃO

Ingredientes:

-uma chávena de farinha

-4 ovos

-uma chávena de miolo de camarão (e/ou) peixe

-uma cebola

-azeite

-óleo para fritar

-sal qb

-uma chávena de água de cozer o camarão

Coza o camarão ligeiramente com sal ( se cozer demais fica seco) e guarde a água da cozedura .

Refogue a cebola em azeite até ficar só translúcida, junte o camarão picado e deixe refogar.

Reserve.

Leve ao fogo a chávena de água de cozer o camarão e quando começar a ferver junte de uma só vez a chávena de farinha.Mexa com colher de pau até se desgrudar do fundo do tacho.

Deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um, batendo.

Adicione o camarão(e se entender, salsa picada ).

Molde bolinhas com ajuda de duas colheres de chá e leve a fritar.

DICA: Experimentei de duas formas : fritei e levei ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado.

Gostei mais deste último. E é mais saudável.

Inovando...Se quiser pode por um quadradinho de queijo magro antes de ir ao forno( ! )

Na foto fritos e no forno.

Et...voilà....

BOLO FOFINHO DE LARANJA

Ingredientes:

-1 e 1/2 chávena de farinha

-1/2 chávena de leite

-1 e 1/2 chávena de açúcar

-1 de manteiga

-3 ovos

-2 colheres de sopa de fermento

-casca de uma laranja cortada finamente

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fôfo.

Juntar aos poucos o leite, continuando a bater.

Adicionar a farinha com o fermento, levemente e a casca de laranja.

Envolver as claras em castelo.

Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Cozer em forno médio.

DICA:Se rechear o bolo com compota de laranja salpicando cada metade com calda de açúcar fica óptimo.

Bon appétit!