Bolo de Oreo Óptimo

 

 

-3 ovos
-12 bolachas Oreo
-125 de farinha
-150 gr de açúcar
-1/ 2 chávena de coco
-100 ml óleo
-150 ml de leite
-2 colheres chá de vinagre
-1 colher sobremesa de fermento

Cobertura

-4 a 6 bolachas oreo
-100 gr de manteiga
-1/2 chávena de coco
-1 colher de sopa de pão ralado

Preparação

Pique grosseiramente as bolachas e guarde.
Bata as claras em castelo .
Junte o vinagre ao leite para obter um bemuttermilk
Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme fofo, depois o coco , continuando a bater .
Adicione a farinha alternadamente com o buttermilk e o óleo até homogeneizar .
Envolva as bolachas picadas e de seguida faça o mesmo com as claras em neve com o fermento .

Para a cobertura , misture todos os elementos até ficar granulada
Verta a massa numa forma , de preferência de aro e espalhe por cima a massa granulada.
Leve ao forno cerca de 45 minutos a 180 graus
Enfeite com coco ralado e açúcar levemente caramelizado.