Bavaroise de frutos ( light )

Tempo de muita fruta perdendo-se pelo quintal

Resolvi fazer esta bavaroise, como aproveitamento e diversão... e as medidas, desde já aviso, que são aproximadas...

Ingredientes:

-350 grs de  pêssego aos pedaços

-350 grs de ameixa vermelhas em pedaços

-1e 1/2 copo de leite

-100 grs de açúcar

-3 colheres de sopa de chocolate cheias

-1 chávena de açúcar light

-12 folhas de gelatina

-1 pacote de natas

-2 iogurtes naturais

1- Bater as natas com açúcar light qb;  de seguida juntar os iogurtes.

Bater de novo até ficar uma massa consistente.

Demolhar 3 folhas de gelatina, dissolver em banho-maria e acrescentar a este creme

2-  Dissolver o chocolate no leite com as 100 grs da açúcar, levar a ferver até espessar um pouco.

Retirar do fogo.

Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e junte depois a este preparado. Deixe arrefecer.

 Deitar cerca da  quarta parte do creme de chantilly

Levar ao frigorífico até solidificar.

3- Levar ao lume o pêssego com metade da chávena de açúcar.  

Deixe ferver e depois de espessar, triture.

Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e junte-as depois a este preparado mexendo bem.

Deixar esfriar e junte também a quarta parte de creme de chantilly.

Deite por cima de chocolate já solidificado no frigorífico

4- Agora faça o doce de ameixa , procedendo como com o doce de pêssego

Termine com o creme de chantilly caso tenha sobrado

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenforme, decore com doce de ameixa  qb, que entretanto reservou , e açúcar caramelizado
Bisous!

Nota: Devido à acidez da ameixa e  pêssego, ajuste o açúcar a gosto
Pode modificar a alternância das cores dos elementos.



Pausa
Abraço-vos com carinho!