BOLO DE BAUNILHA

Ingredientes:

-2 chávenas de chá de farinha

-1 chávena de chá de açúcar

-5 ovos

-1 colher de sopa de fermento em pó

-1 chávena de chá de manteiga

-1/3 de chávena de chá de leite

-1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio e cobertura:

-120g de açúcar

-3 gemas

-0,5 dl de água

- 100g de amêndoa palitada

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme.

Junte a fainha previamente misturada com o fermento alternando com o leite.

Adicione a manteiga e a baunilha e bata mais um pouco.

Envolva as claras em castelo e vire para uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno a cozer.Desenforme morno.

Para o receio , leve ao lume a água e o açúcar a ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer e junte as gemas ligeiramente batidas. Leve de novo ao lume até engrossar.

Recheie e cubra o bolo com o creme. Espalhe a amêndoa e leve de novo ao forno a dourar.