Gugelhupf de ananás e coco

 Testado e aprovado

Não é o gugellhpf  tradicional mas uma  uma feliz  alternativa.

Ingredientes

- 2 ovos

- 80 gr de manteiga

- 100 grs de farinha

-110 grs de açúcar fino

- 3 colheres de sopa  de coco ralado

- 3 gotas de essência de baunilha

- 1 colher de café( bem cheia) de fermento royal

- 80 gramas de ananás picado

- 3 colheres de sopa de leite

Cobertura

-120 grs de chocolate

- 2 e ½  colheres de sopa de leite

Prepare uma forma de buraco de 15 cm, untando bem com manteiga e polvilhando com farinha

Com  a manteiga  à temperatura ambiente, bata-a com o açúcar e a baunilha ate ficar um creme.

Junte os ovos um a um, batendo sempre. Misture a farinha com o coco e incorpore na massa, alternado com o leite. Por fim o fermento e o ananás .

Verta na forma e leve ao forno até cozer.

Desenforme e deixe arrefecer.

Leve o chocolate aos pedaços pequenos ao micro-ondas até homogeneizar.

Regue o bolo e decore com coco. Deixe secar antes de servir.

Dica: Dobre a receita se, experimentando, aprovar.