COZINHA RURAL PORTUGUESA...

Umas Papas de Sarrabulho à minhota...em Terrina da Casa!
A Alheira...na broa!

ALHEIRA NA BROA COM GRELOS

Olá
Embora no fim da época de grelos, não resisto a esta povocação muito portuguesa!
Então...Pegue em:

-um molho de grelos
-2 alheiras
-1 broa de mistura com cerca de 500g
-4 dentes de alho
-2, 5dl de azeite
-sal qb
Limpe, lave os grelos e coza em água temperada de sal. Vigie para que fiquem cozidos mas verdinhos...e depois parta-os aos bocadinhos.
Ligue o forno.
Pegue na broa, corte-lhe a parte de cima, como uma tampa.
Retire o miolo e esfarele-o.
Leve ao lume os alhos picados com o azeite, deixe frigir só um pouco.
Adicione os grelos picados, junte a alheira sem pele e cortada aos bocadinhos. Misture bem.
Junte o miolo da broa. Volte a misturar.
Deite tudo dentro da broa.
Leve ao forno até ficar bem quente.
E...tão fácil e tão bom!
C´est tout!

BOLO SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR

Hoje um bolo muito simples e muito agradável.

A maizena confere-lhe uma textura fôfa. Experimentem que vale a pena.

Ingredientes:

-3 ovos

-1/2 chávena de óleo

-1/2 chávena de maizena

-2 chávenas de açúcar

-1 e 1/2 chávena de farinha de trigo

-1/2 chávena de leite

-1 colher de sopa de fermento.

Colocar no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar.Bater 1 minuto.

Acrescentar o leite, a maizena, a farinha e o fermento. Bater mais 2 minutos.

Levar ao forno a cozer,numa forma untada e enfarinhada.

Decorar a gosto.

Nota: Se fizer o bolo com as claras batidas em castelo, ficará mais macio.

EMPADAS DE FRANGO

Ingredientes para a massa:

400g de farinha
-4 colheres de sopa e manteiga
-2 ovos
-água e sal q.b.


Para o recheio:

-100g de bacon
-300g de sobras de frango
-1 chávena de molho béchamel
-sal e pimenta.


Misture a farinha com a manteiga.Adicione os ovos, e se necessário, um pouco de agua.
Amasse até obter uma massa homogénea. Reserve.
Para o recheio, pique o frango e o bacon. Misture com o molho béchamel e tempere com sal e pimenta.Se gostar, junte salsa picada.
Estenda a massa numa mesa de trabalho, com um rolo de cozinha.
Forre as formas, retirando os excessos. Recheie e tape com círculos de massa, servindo de tampa.

COROA MISTA

Hoje proponho uma forma simples e atraente de servir um salgado em fatias.

Ingredientes:

-350g de massa de pão

-2 cenouras

-2 cebolas

-3 dentes de alho

-1 dl de azeite

-1 chávena de milho cozido

-2 tomates

-1/2 pimento verde

-1/2 pimento vermelho

-2 gemas

-sal, pimenta, farinha, sementes de sésamo q.b.

Aqueça o azeite numa frigideira larga e aloure a cebola e os alhos picados.

Junte o milho escorrido e frite ligeiramente.

Adicione o bacon, o tomate pelado, a cenoura e os pimentos limpos e cortados aos cubinhos.

Tempere de sal e pimenta e deixe ferver.

Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa de pão finamente, em forma rectangular.Cubra-a com o preparado anterior e enrole como se fosse uma torta.

Una as pontas e cole-as com um pouco de água, formando uma coroa.

Com uma faca, faça recortes em toda a volta como vê na foto.

Disponha a coroa num tabuleiro untado e enfarinhado e pincele com gemas batidas.

Polvilhe(opcional) com sementes de sésamo e leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 35 minutos.

(Se quiser pode pôr ainda, por cima do recheio, fatias de queijo e fiambre).

C´est tout!

LANCHE

É a hora do chá.

E se for acompanhado por rosas escritas pela nossa sensibilidade...então sabe a oriente e a jardim!

LANCHE - CREPES MISTOS

.....................É HORA DO LANCHE Se o doce nunca amargou...é tempo de viajar por outros sabores.
Vamos ao lanche, agora por caminhos mais salgados...

Fáceis de fazer e muito apreciados, ora vamos aos crepes! E é dois em um. Depois de feitos, é só alterar os recheios...

Hoje vamos aos crepes mistos.

Ingredientes:

-30g de manteiga

-50g de farinha

-uma pitada de sal

-1 ovo

-1 gema

-1 dl de leite

-fatias de quejo e de fiambre q.b.

Misturar a farinha com a manteiga e o sal. Vá juntando o ovo e a gema.

De seguida, o leite aos poucos mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente e quando quente, coloque uma concha do preparado. Veja que o fogo esteja muito brando.

Vire o crepe, para que cozinhe de ambos os lados.

Retire e recheie com uma fatia de queijo e outra de fiambre.

Enrole, dobre as pontas e sirva.

Se quiser crepes doces, recheie com creme de chocolate, de ovos ou compota...e pode acompanhar com gelado.

...e um chá!

BOLO DE ALPERCE

Inovei esta receita, resultando num bolo para um chá e que é simples, fácil e económico.

Então os ingredientes...

-3 ovos

-100 g de manteiga

-2 chávenas de açúcar

-3 chávenas de farinha

-1 chávena de leite morno

-1 colher de sopa de fermento.

-10 alperces

Parta os alperces aos bocadinhos pequenos.

Bata com a batedeira um ovo inteiro, as 2 gemas, a manteiga e o açúcar até ficar um creme.

Acrescente aos poucos a farinha e o leite, batendo sempre.

Bata as 2 claras em castelo e envolva juntamente com o fermento e os alperces.

Leve ao forno até ficar cozido. Enfeite a gosto.

MEU BOLO DE OREO

Depois das receitas tradicionais,mas nada inocentes, proponho hoje um "gâteau" pensado por mim e que resultou numa gostosa aposta. Se experimentarem, irão gostar." Daqueles bolos que sabem bem a qualquer hora"...

Ingredientes:

-3 ovos separados

-100g de manteiga

-2 chávenas de açúcar

-3 chávenas de farinha

-1 chávena de leite morno

-3 pacotes (individuais) de bolacha oreo triturada

-1 colher de sopa de fermento

-Compota a gosto

Bater a manteiga com o açúcar até ficar tipo creme.

Adicionar as gemas, continuado a bater até ficar uma massa homogénea.

Verter o leite aos poucos alternando com a farinha e o fermento.

Envolver as claras batidas em castelo.

Numa forma untada e enfarinhada, colocar cerca de metade da massa.

Espalhar cerca de metade de oreo.Cobrir com o resto da massa.

Cozer em forno moderado.

Depois de cozido, transpôr para um prato. Barrar generosamente com a compota e espalhar o resto da bolacha oreo "aconchegando" ao doce.

Polvilhe com açúcar pilé.

Espero que gostem...

C´est tout.

MOUSSE COM AMÊNDOAS

Fácil e sempre actual...

Ingredientes:
-4 ovos
-100g de açúcar em pó
-100g de chocolate em barra
-raspa da casca de uma laranja
-50g de amêndoas às tirinhas e torradas

Derreter o chocolate em banho maria ou em lume muito brando ( ou no microondas...), com uma colher de sopa de água.
Retirar do lume, deixar esfriar um pouco e juntar as gemas, ligeiramente batidas mexendo rapidamente.
Bater as claras em castelo muito firme, deitar o açúcar em pó, batendo sempre, até obter um merengue muito duro.
Misturar as duas preparações cuidadosamente e aromatizar, com a raspa de laranja.
Deitar a mousse em tacinhas ( ou numa só taça) e decorá-las com as amêndoas enterradas à superfície.
E...bom apetite!