"PROFITEROLES" COM MOLHO DE CHOCOLATE

Ingredientes.

Massa:

-1/4 de l de água

-1/2 colher de café de sal

-75 g de manteiga

-150g de farinha

-4 ovos

Chantilly

-200g de natas frescas

50 gr açúcar

Molho de chocolate

-250g de chocolate em barra

40 de manteiga

-1 copo de leite

Deitar num tacho, a água, a manteiga partida em pedacinhos e o sal.

Quando começar a ferver, deitar a farinha toda de uma vez e mexer com uma colher de pau até que a massa forme uma bola e se desprenda do tacho.

Arrefecer um pouco. Juntar depois os ovos um a um, bater até a massa ficar macia.

Fazer bolinhas pequenas com a ajuda de duas colheres de chá e levar ao forno em tabuleiro untado com manteiga e deixar cozer até que fiquem grandes e douradas.

Deixar arrefecer. Rechear cada uma delas com chantilly.

Dispôr as "profiteroles" num prato e regar com molho de chocolate ainda quente.( Chocolate e manteiga derretida no leite)

DICA: É mais trabalhoso mas muito fácil. Compensa porque faz as delícias de todos!

Et..bon appétit!

MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes.

-3 ovos

-150g de açúcar

-20g de maizena

-2dl de água

-2 limões grandes

-20gr de manteiga

Separar as gemas das claras.

Pôr as gemas com o açúcar num tacho pequeno,de teflon .Misturar.Juntar a maizena e de seguida a água.

Depois de lavar os limões, ralar finamente a casca de um deles.Espremê-los e deitar a raspa e o sumo,juntos com as gemas.

Levar a engrossar a mistura em lume muito brando, mexendo continuamente, até quase levantar fervura mas sem deixar ferver .(Com cuidado com este passo.).

Retirar do lume, juntar a manteiga e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo e incorporá-las muito delicadamente no creme.

Levar ao frio em taças individuais até serem servidas.

Consumir a mousse no dia em que foi feita.

DICA: No dia seguinte pode liquefazer-se um pouco. Para prevenir juntar 2 folhas de gelatina depois de hidratadas e desfeitas no creme quando este for ao lume.

É refrescante para os dias quentes!

PÃEZINHOS DE QUEIJO

Ingredientes:

-2 chávenas de farinha
-1 chávena de leite
-1 chávena mal cheia de queijo ralado
-1/2 chávena de óleo
-1/2 chávena de fiambre às tiras
-1 ovo
-1 colher de chá de fermento
-Sal qb

Bater o ovo, juntando leite aos poucos com a farinha com o fermento e o óleo.
Adicionar o queijo e o fiambre, envolvendo.
Vai ao forno em formas de queques mal cheias ,untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
C´est facile...

MIMINHOS DE LEITE

Ingredientes:

-280g de açúcar
-100g de farinha
-2 ovos
-50 g de manteiga derretida
-raspa de um limão
-manteiga e farinha para as formas
-5 dl de leite

Bater o açúcar com o ovos a batedeira. Juntar a manteiga, a raspa de limão .Adicionar o leite intervalando com a farinha.
Vai ao forno em forminhas preparadas.
Fácil ...

MERENGUE DE CAFÉ

Ingredientes:
-Comprar um gelado de café(1/2 litro)ou fazê-lo antes.
-250g de suspiros pequenos
-1/2 litro de gelado de café
-1 pacotinho de açúcar baunilhado
-250g de natas frescas
-50g de açúcar em pó

Colocar o prato para bolos no frigorífico.
Bater as natas baunilhadas, juntar o açúcar e se desejar, uma clara em castelo para que fiquem mais leves.Pôr no frio, para que fique mais consistente ao utilizar-se.
Para montar o doce, dispôr cerca de metada dos suspiros no fundo do prato muito frio.Cobri-los rapidamente com o gelado de café.
Pôr sobre o gelado o resto dos suspiros.
Por fim, cobri-los com as natas.
DICA: Se cobrir com as natas com um saco pasteleiro, fica mais bonito.
Se apreciar, antes de servir polvilhe muito levemente com canela.
É mais um doce para os apreciadores de suspiros!